Je redaktorka časopisu o jedle, kde sa každý deň venuje svojej veľkej vášni - jedlu. Snaží sa prinášať inšpiratívne a chutné nápady, ktoré obohatia každú kuchyňu a spríjemnia nám aj vám chvíle pri stole. Každý recept píše s láskou a nadšením, pretože verí, že dobré jedlo dokáže zjednotiť ľudí a vytvára nezabudnuteľné zážitky.

Veronika Kollárová

Plnené kapustové závitky sú symbolom domácej pohody a rodinného kuchárskeho umenia. U nás sa robievajú hlavne na východnom Slovensku, ale poznajú ich aj v Grécku, kde sú veľmi obľúbené práve v kombinácii s bylinkami. Stačí si vybrať recept, ktorý vám ide viac na chuť.

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT, VARENIE 45 AŽ 50 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>1 hlávka kapusty</li>
<li>180 g ryže</li>
<li>500 g mletého hovädzieho mäsa</li>
<li>1 cibuľa</li>
<li>2 jarné cibuľky</li>
<li>1 mrkva</li>
<li>2 lyžice olivového oleja</li>
<li>poriadna hrsť kôpru + na ozdobenie</li>
<li>poriadna hrsť petržlenovej vňate</li>
<li>soľ, korenie</li>
</ul>
Na podliatie:
<ul>
<li>800 ml zeleninového vývaru</li>
<li>2 lyžice olivového oleja</li>
<li>1 lyžička soli, korenie</li>
</ul>
Na omáčku avgolemono:
<ul>
<li>1 vajce</li>
<li>2 žĺtky</li>
<li>1 biocitrón</li>
<li>1 lyžička kukuričného škrobu</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Kapustu umyte, odstráňte hlúbik v strede a celú ju vložte vykrojenou časťou nadol, do veľkého hrnca s vriacou vodou. Varte približne 15 minút, kým sa listy nebudú dať ľahko oddeliť. Kapustu vyberte, rozoberte na jednotlivé listy a nechajte vychladnúť.</li>
<li>Na náplň zmiešajte ryžu s mäsom, nadrobno nakrájanou cibuľou a jarnými cibuľkami. Pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu, olej, nasekaný kôpor, petržlenovú vňať, soľ, korenie a premiešajte. Zmes vlož- te na hodinu do chladničky.</li>
<li>Na kraj kapustového listu dajte lyžicu náplne a zaviňte do tvaru kužeľa. Takto spracujte všetku náplň. Rolky poukladajte do kastróla, ktorý môžete vystlať zvyšnými kapustovými listami.</li>
<li>Zalejte vývarom zmiešaným s olejom, soľou a korením. Priveďte k varu a na vrch roliek položte tanier, aby ste závitky zaťažili. Na miernom ohni varte približne 45 až 50 minút. Skontrolujte, či je ryža už mäkká.</li>
<li>Na omáčku rozšľahajte vajce, žĺtky, citrónovú šťavu, kukuričný škrob a postupne prilievajte horúci vývar, v ktorých sa varili závitky. Zmesou prelejte závitky a veľmi krátko povarte.</li>
<li>Závitky preložte na tanier, polejte omáčkou a ozdobte čerstvým kôprom.</li>
</ol>

GRÉCKE LAHANODOLMADES

6 AŽ 8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>1 hlávka kapusty</li>
<li>300 g uvarenej ryže</li>
<li>800 g bravčového mletého mäsa</li>
<li>350 g paradajkového pretlaku</li>
<li>4 vajcia</li>
<li>1 cibuľa</li>
<li>4 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 lyžička mletej červenej papriky</li>
<li>150 g mäsovej slaniny</li>
<li>soľ, korenie</li>
<li>500 až 700 ml vody</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Kapustu rozoberte na jednotlivé listy a varte pár minút vo vriacej vode, aby zmäkli. Vyberte ich, nechajte vychladnúť a vyrežte stredný hrubý hlúbik.</li>
<li>Uvarenú a vychladnutú ryžu dajte do misy, pridajte mleté mäso, polovicu pretlaku, vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, soľ, korenie a mletú červenú papriku. Zmes dobre premiešajte.</li>
<li>Na kapustový list dajte lyžicu mäsovej zmesi, na bokoch zaviňte list smerom ku stredu a zrolujte. Takto pokračujte, kým neminiete všetku náplň. Kapustové rolky poukladajte do hlbšej zapekacej misy.</li>
<li>V panvici osmažte nakrájanú slaninu, pridajte zvyšný pretlak, soľ, korenie a vodu. Premiešajte a zalejte kapustové rolky. Misu zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečte približne hodinu.</li>
</ol>

KAPUSTOVÉ ZÁVITKY – HOLUBKY

Viac inšpirácie na jedlá z kapusty  nájdete v galérii...

Výborné recepty na kapustové závitky: Tradičné holubky, ale aj grécka verzia má svoje čaro

Veronika Kollárová

Autor článku

Veronika Kollárová

Plus TV

Recept na PLNENÉ KOKOSOVÉ JEŽE krok za krokom so šéfkuchárom

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Stačí nám jeden pomaranč na pokrytie dennej dávky vitamínu C?

Výber pre vás

Výborné recepty na kapustové závitky: Tradičné holubky, ale aj grécka verzia má svoje čaro

Veronika Kollárová

Súvisiace články

Polievka podľa horoskopu: Škorpiónom sedí ostrá, vodnárom zas originálna...

Holotéch víška na Myjave: Navštívili sme unikátnu reštauráciu a dostali sme RECEPTY!

Je čas nakladať! Máme overený recept na tradičnú KVASENÚ KAPUSTU aj trendové KIMČI

Moravská ŠPECIALITA: Fantastické pečené bravčové s kapustou a knedľou!

Autor článku

Veronika Kollárová

Plus TV

Recept na PLNENÉ KOKOSOVÉ JEŽE krok za krokom so šéfkuchárom

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Stačí nám jeden pomaranč na pokrytie dennej dávky vitamínu C?

Výber pre vás