Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Milujeme <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/fantasticka-azijska-kuchyna-vybrali-sme-tie-najlepsie-jedla" target="_blank">ázijskú kuchyňu</a>! Táto vietnamská polievka vás zahreje aj na duši. Svetoznáme Pho Bo musíte vyskúšať - ešte lepšie chutí na druhý deň, keď sa všetky chute nádherne prepoja.

6-8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, VARENIE 4 A VIAC HODÍN
Potrebujete:
Na vývar:
<ul>
<li>3 kg hovädzieho predného s kosťou (rebrá, chvost, špikové kosti, močing s kosťou)</li>
<li>2 stredne veľké cibule, rozkrojené na polovice</li>
<li>kúsok zázvoru (2 cm) nakrájaný na plátky</li>
<li>3 badiány</li>
<li>5 celých klinčekov</li>
<li>1 celú škoricu</li>
<li>2 lyžice cukru</li>
<li>soľ</li>
<li>rybacia omáčka</li>
</ul>
Ako príloha:
<ul>
<li>hrubšie ryžové rezance</li>
<li>300 g hovädzej sviečkovice alebo roštenky</li>
<li>mungo klíčky</li>
<li>1 cibuľa nakrájaná na tenké plátky a riadne prepláchnutá v studenej vode</li>
<li>čerstvé čili papričky</li>
<li>1 mladá cibuľka</li>
<li>čerstvé lístky koriandra</li>
<li>pár lístkov bazalky (ideálne thajskej) a mäty</li>
<li>1 limeta</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>
Očistené kosti a mäso dajte do studenej vody, priveďte do varu a pár minút povarte. Tekutinu vylejte, kosti a mäso opláchnite, hrniec umyte. Opäť všetko zalejte studenou vodou a priveďte do varu. Zatiaľ na horúcej suchej panvici opražte do tmavohneda cibuľu a zázvor, neskôr pridajte celý badián, klinčeky a škoricu. Všetko vložte do tekutiny, pridajte cukor, soľ a veľmi pomaly varte aspoň 4 hodiny, ideálne dlhšie. Väčšinu vyplavených nečistôt z povrchu vývaru odstráňte.
</li>
<li>
Pripravte všetky prílohy do polievky: Uvarte ryžové rezance podľa návodu, nakrájajte hovädzie zadné na veľmi tenké plátky (pomôže, keď mäso predtým necháte asi 15 minút stuhnúť v mrazničke), nakrájajte čili papričku a zelenú časť mladej cibuľky na plátky – stonku použite celú.
</li>
<li>
Vývar sceďte, dochuťte soľou prípadne cukrom a rybacou omáčkou. Mäso z vývaru oberte.
</li>
<li>
Do misiek dajte rezance a surové hovädzie zadné nakrájané na veľmi tenko. Vlejte vriaci vývar do misiek a polievku podávajte s prílohami: klíčkami, mäsom z vývaru, cibuľou nakrájanou natenko, čili papričkami, mladou cibuľkou a so stonkou z nej, lístkami koriandra, bazalky, mäty a s limetou. Dobrú chuť!
&nbsp;
</li>
</ol>

Skvelá vietnamská hovädzia POLIEVKA Pho Bo: Zahreje vás aj na duši!

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Stačí nám jeden pomaranč na pokrytie dennej dávky vitamínu C?

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás

Skvelá vietnamská hovädzia POLIEVKA Pho Bo: Zahreje vás aj na duši!

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Fantastický ÍRSKY CODDLE: Tradičné RÝCHLE JEDLO podobné gulášu vás dostane!

Výdatný a pikantný JAPONSKÝ RAMEN: POLIEVKA ako remeň! (POSTUP)

Vynikajúca POLIEVKA s petržlenovými čipsami: Tento recept musíte vyskúšať!

Vylepšená TEKVICOVÁ POLIEVKA: Super recept šéfkuchára Michala Konráda!

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Stačí nám jeden pomaranč na pokrytie dennej dávky vitamínu C?

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás