Vynikajúca POLIEVKA s petržlenovými čipsami: Tento recept musíte vyskúšať!

4-5 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 25 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT

Potrebujete:

• 4 plátky slaniny
• 2 lyžice olivového oleja
• 3 mrkvy
• 1-2 petržleny
• 1 pór
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 stonka zeleru
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 ml bieleho vína
• soľ, mleté čierne korenie

Na čipsy:

• 2 petržleny
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

POSTUP:

1. Na oleji opečte slaninu nakrájanú na kocky a dierovanou lyžicou ju vyberte nabok. Do výpeku pridajte očistené mrkvy nakrájané na kocky, petržlen, pór nakrájaný na kolieska a opekajte takmer do zmäknutia. Pridajte na drobno nakrájaný cesnak a nakrájaný stonkový zeler a opekajte ešte minútu.
2. Zalejte zeleninovým vývarom a prilejte víno. Osoľte a okoreňte. Polievku uveďte do varu, znížte teplotu a pod pokrievkou varte asi 15 minút.
3. Kým sa polievka varí, urobte petržlenové čipsy: Očistené petržleny nakrájajte ostrým nožom alebo škrabkou na zemiaky na tenké plátky. Dobre osušte kuchynskou papierovou utierkou a v mise zmiešajte s olejom. Dajte v jednej vrstve do plechu vystlaného papierom na pečenie. Čipsy upečte v rúre vyhriatej na 180 °C do zlatista a do chrumkava. Ešte kým sú teplé ich osoľte.
4. Uvarenú polievku rozmixujte v kuchynskom mixéri do hladka. Nalejte do misiek a ozdobte petržlenovými čipsami. Dobrú chuť!