Ťažko by spočítala, koľko jedál pre Dobré jedlo už navarila a napiekla. Rátajú sa na stovky, veď v Dobrom jedle pracuje už viac ako 16 rokov. Najradšej má slané jedlá, omáčky a slovenskú kuchyňu, hoci tá nehviezdi, a nikdy asi ani nebude, na gastronomickej scéne. Bryndza i kyslá kapusta sú podľa nej hotové poklady.

Dobroslava Brunovská

Koolsla, ako šalátu hovorili holandskí prisťahovalci, priviezli do New Yorku ešte koncom 17. storočia. Američania sa do studeného šalátu zamilovali a putovaním po celej krajine sa doň primiešali nové príchute, niekedy aj celkom zvláštne – karí, jicama (mexická fazuľa), sladká cibuľa, sezamový olej, pak-choi (čínska kapusta) a jablká. Niektorí robia coleslaw bez kapusty – tú nahrádza iná nastrúhaná zelenina napríklad fenikel, cvikla alebo mrkva.
<h3>ŠALÁT COLESLAW</h3>

4-6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>1 malá biela kapusta</li>
<li>1 červená paprika</li>
<li>1 biela cibuľa</li>
<li>2 mrkvy</li>
<li>2 stonky zeleru</li>
<li>Na dresing:</li>
<li>120 ml majonézy (podľa potreby aj viac)</li>
<li>120 ml kyslej smotany (bieleho jogurtu)</li>
<li>2 lyžice horčice</li>
<li>2 lyžice jablkového octu</li>
<li>2 lyžice kryštálového cukru</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>štvrť lyžičky mletého bieleho korenia</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Kapustu nakrájajte alebo nastrúhajte na tenké prúžky. Do misy k nej pridajte papriku nakrájanú na plátky, cibuľu nakrájanú na polkolieska, nahrubo nastrúhanú mrkvu a stonkový zeler nakrájaný na tenké plátky.</li>
<li>V miske zmiešajte ingrediencie na dresing a zalejte ním zeleninu. Premiešajte a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny. Šalát podávajte chladený.</li>
</ol>

<h3>SEZAM, OTVOR SA!</h3>
Malé zrniečka sa považujú za najstaršiu rastlinu, ktorá sa pestovala na olej – je ho tam skoro 50 percent. Sezamové semienka môžu byť hnedé, biele alebo čierne. U nás sa používajú skôr ako mak– na zdobenie a ochutenie chleba a pečiva, ale Číňania potraviny obaľujú do sezamu pred vyprážaním, aby im dodali chrumkavú chuť. V Japonsku si zase opražené semienka sypú na ryžu a iné pokrmy, ale pridávajú ich aj do šalátov a k zelenine.

NAJZNÁMEJŠIE SEZAMOVÉ
Chalva – cukrovinka zo sezamu. Pochádza z Indie a na jej ochutenie sa používa hlavne vanilka, oriešky, čokoláda, sušené ovocie, kokos či pistácie. Je vhodná pre ľudí, ktorí neznášajú laktózu a lepok, pretože neobsahuje múku ani mlieko.
Tahini – väčšinou sa s ním stretneme pri príprave domáceho hummusu. Pasta zo sezamových semiačok je mierne riedená, aby sa mohla lepšie natierať. Môžete ju použiť ako dochucovadlo, na zahusťovanie teplých jedál, pridať do nátierok a rôznych exotických pochúťok.

Jeden JEDINEČNÝ ŠALÁT: No predsa COLESLAW!

Dobroslava Brunovská

Autor článku

Dobroslava Brunovská

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

Jeden JEDINEČNÝ ŠALÁT: No predsa COLESLAW!

Dobroslava Brunovská

Súvisiace články

Rýchla ŠKOLA VARENIA: Ako na kváskovanie, pečeňoveda aj figové čatní

Pri príprave štedrovečerného menu majte poruke aj nádobu na použitý olej

Rýchla škola varenia: Takto sa robí báječná bylinková omeleta

Rýchla škola varenia: Naučíme vás plniť HROZNOVÉ listy

Rýchla škola varenia s OREGANOM a MOZZARELLOU: Milujeme ich v týchto kombináciách!

Vyrobte si domáci VANILKOVÝ cukor: Ako na to?

Autor článku

Dobroslava Brunovská

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás