Že je MASLO drahé? Nič JEDNODUCHŠIE, urobte si ho DOMA za 15 MINÚT
10. 3. 2022, 19:35 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:26)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Nie je nič ľahšie, ako urobiť si domáce.
JEDNODUCHÝ RECEPT NA DOMÁCE MASLO
380 g MASLA , PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potrebujete:
- 1 liter smotany na šľahanie
POSTUP:
- Do misy na šľahanie nalejte dobre vychladenú smotanu. Zapnite šľahač na nízke otáčky. Šľahajte 3 až 4 minúty. Zvýšte otáčky a šľahajte, kým nevznikne šľahačka. Pokračujte dovtedy, kým sa nezačnú tvoriť maslové hrudky a oddeľovať cmar.
2. Vzniknutú tekutinu sceďte do misky. Do misy s maslom prilejte toľko studenej vody, aby boli hrudky zakryté a znovu pomaly prešľahajte. Tým sa z masla vymyjú zvyšky cmaru.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Ďalej šľahajte, až sa maslo spojí do jednej hrudy. Maslo vyberte, dobre ho postláčajte ľadovými rukami, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, ktorá v ňom zostala.
3. Ďalej šľahajte, až sa maslo spojí do jednej hrudy. Maslo vyberte, dobre ho postláčajte ľadovými rukami, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, ktorá v ňom zostala.
tip: Cmar, ktorý vznikne pri výrobe masla, nevylievajte. Môžete ho dať do polievky alebo do cesta na koláče či chlieb.
Viete, ako si maslo vyrobíte bez mixéra?
NEMUSÍTE MAŤ MIXÉR
Ak sa vám podarí niekde "vykutrať" zabudnutý piestový šľahač, ktorý kedysi vlastnila hádam každá domácnosť, máte vyhraté. Možno vás bude trochu bolieť ruka, ale poslúži dobre. Maslo však môžete "utriasť" aj v obyčajnej plastovej fľaši alebo zaváracej fľaši s pevným uzáverom.
Z MLIEKA OD FARMÁRA
Náš recept na výrobu masla sme nazvali jednoduchý, veď naň netreba nič iné len smotanu na šľahanie. Domáce maslo môžete vyrobiť aj zdĺhavejšou metódou. Mlieko od farmára či z mliekového automatu necháte postáť 1 až 2 dni v chladničke, aby sa na povrchu usadila smotana. Smotanu odoberiete, doplníte asi 200 ml mlieka a necháte niekoľko hodín na teplom mieste. Kyslastá chuť smotany a jej teplota 30 až 35 °C je správnym časom, keď ju môžete začať šľahať.
Pozrite sa, aké maslové špecialitky môžete mať...
OCHUTENÉ MASLÁ
Ochutené maslá dodajú nový rozmer grilovanému či pečenému mäsu, ale dochutíte ním aj polievky, omáčky alebo ryby. Maslo zabalené vo fólii môžete v chladničke skladovať asi týždeň a v mrazničke 3 mesiace.
BAZALKOVO- PARMEZÁNOVÉ MASLO
Potrebujete:
- 100 g domáceho masla
- 4 lyžice parmezánu
- 10 bazalkových lístkov (alebo pol lyžičky sušenej bazalky)
- 1 lyžicu sušených paradajok
POSTUP:
- Zmäknuté maslo rozmiešajte do krémovita. Pridajte nastrúhaný parmezán, nasekané listy čerstvej bazalky (alebo sušenú bazalku) a nadrobno pokrájané sušené paradajky. Všetky prísady dobre premiešajte.
- Ochutené maslo dáme na papier na pečenie alebo do kuchynskej fólie a zrolujeme. Odložíme stuhnúť do chladničky, prípadne do mrazničky.
INÉ PRÍCHUTE MASLA
- Bylinkovo-cesnakové : maslo + 2 lyžice čerstvých nasekaných byliniek ako pažítka, petržlenová vňať, oregano či majorán + 1 lyžica prelisovaného cesnaku
- Horčicové : maslo + 2 lyžice dijonskej horčice
- Chrenové : maslo + 2 lyžice nastrúhaného chrenu alebo wasabi pasty
Trik na krásne vyformované maslo...
TRIK NA FORMIČKU
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Hotové maslo i formičku dajte aspoň na pol hodiny do ľadovej vody. Maslo premieste studenými rukami na vychladenej kuchynskej doske. Formičku vymyte horúcou vodou, dajte do nej maslo, zarovnajte povrch a vyklopte ho z nej von.
Maslo môžete vytvarovať do obdĺžnika a dať do masleničky, ale oveľa krajší tvar získate z formičky. Drevené formičky z lipového dreva zväčša s motívmi kvetov môžete kúpiť na internete. Ak však neviete, ako sa z nich hotové maslo vyberá, môžete mať problém. Bez poškodenia dekoratívneho vzoru ho von nedostanete. A tu je naša rada: Hotové maslo i formičku dajte aspoň na pol hodiny do ľadovej vody. Maslo premieste studenými rukami na vychladenej kuchynskej doske. Formičku vymyte horúcou vodou, dajte do nej maslo, zarovnajte povrch a vyklopte ho z nej von.
KEĎ NEMÁTE FORMIČKU
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zaujímavý "rybí" vzor vytvoríte aj opačnou stranou vidličky alebo špičkou príborového noža, ktorý otlačíte do zmäknutého masla.
Zaujímavý "rybí" vzor vytvoríte aj opačnou stranou vidličky alebo špičkou príborového noža, ktorý otlačíte do zmäknutého masla.