Navarte na TRI DNI: Jesenný OBED, ktorý zasýti a ušetrí čas!

Úžasne chutné jedlá, ktoré sa nedajú variť ani v malom množstve.

POMALY PEČENÉ ŠPANIELSKE KURČA

6-10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 4 HODINY

Potrebujete:

• 12 kuracích stehien
• 1 biela cibuľa
• 200 g choriza (španielskej paprikovej salámy) ​​
• 3 farebné papriky (červená, žltá, oranžová)
• 150 g zelených olív plnených paprikou
• 300 ml bieleho vína (zvyšok fľaše podávajte s jedlom)
• 300 ml kuracieho vývaru
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• soľ
• olivový olej
• chlieb ako príloha

POSTUP:

1. Kuracie stehná osoľte. Vo veľkom hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Cibuľu očistite, prekrojte na polovicu a nakrájajte na plátky. Opekajte asi 5 minút dozlatista.
2. Opečenú cibuľu vyberte, do hrnca pridajte olej a postupne z každej strany opečte všetky kuracie stehná.
3.  V hrnci opečte chorizo nakrájané na kocky. Vráťte k nemu mäso, cibuľu a papriky nakrájané na kocky. Pridajte zelené olivy, prilejte víno, vývar a lyžicu paradajkového pretlaku. Zakryte pokrievkou a pri 120 °C pečte 4 hodiny.

 Pomaly pečené kuracie stehná chutia stredomorsky po chorize, víne, olivách, paradajkách a paprikách. Po dovarení je mäso celkom krehké a k bohatej omáčke už nič ďalšie nepotrebujete – namáčajte si do nej chlebík. A výborné sú aj na druhý deň!

Koložvárska kapusta

Jeden z najobľúbenejších slovenských receptov!

Recept tu>>

BRAVČOVÉ KOTLETY S JABLKOVÝM MUŠTOM A KARAMELIZOVANÝMI JABLKAMI

4 PORCIE I PRÍPRAVA 35 MINÚT I VARENIE 50 MINÚT

Potrebujete:

• 6 bravčových kotliet (á 200 g)
• morská soľ
• 3 lyžice olivového oleja
• 4 cibule
• 300 g slaniny
• 1 bouquet garni (zelerová vňať, petržlenová vňať, bobkový list, tymian)
• 500 g malých šampiňónov
• 400 g šalotky (malé)
• 6  jabĺk (tvrdšie červenozelené)
• 4 lyžice hnedého cukru
• 800 ml jablkového cideru (prípadne jablkového muštu)
• 4 lyžice plnotučnej horčice
• 400 ml smotany na varenie

POSTUP:

1. Bravčové kotlety umyte, osušte a osoľte z obidvoch strán. V grilovacej panvici zohrejte olej a kotlety na ňom z každej strany opekajte 3-4 minúty, aby sa na mäse vytvorila mriežka. Opečené mäso odložte nabok a udržiavajte teplé.
2. Medzitým vo veľkej panvici zohrejte olej a osmažte na ňom nadrobno nasekanú cibuľu a slaninu nakrájanú na malé kocky. Spolu opekajte asi 4 minúty. Pridajte bouquet garni, celé hlavičky šampiňónov a šalotky, ktoré ste predtým povarili 5 minút a rýchlo schladili v studenej vode. Pri nízkej teplote varte ešte 4 minúty.
3. Do panvice nalejet cider/mušt a vareškou z dna panvice ešte zotrite zvyšky po opekaní. Priveďte k varu a do panvice vráťte bravčové kotlety. Varrte 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým mäso nie je mäkké.
4. Jablká umyte, vykrojte jadierka a nakrájjte ich na štvrtky. Obaľte v cukre. Grilovaciu panvicu, v ktorej ste opekali mäso, znovu rozohrejte, dajte do nej jablká a na slabom ohni varte 8 až 10 minút, kým jablká nie sú zlatohnedé a nezačnú karamelizovať.
5. Bravčové kotlety vyberte z panvice a nechajte ich odpočinúť na tanieri zakryté alobalom. Zmes v panvici uveďte rýchlo do varu, pridajte horčicu a smotanu, znížte teplotu a varte, kým tekutina nemá konzistenciu omáčky. Na tanieri servírujete kotlety s omáčkou, s karamelizovanými jablkami, so zemiakovým pyré a s plátkami uvarenej mrkvy.

ROŠTENKA NA PIVE

8 PORCIÍ

Potrebujete:

• 8 plátov z hovädzej roštenky
• olej na opekanie
• 4 cibule
• 250 ml svetlého piva
• 1 čili paprička
• 4 kvalitné párky
• soľ, mleté čierne korenie

POSTUP:

1. Roštenku naklepte, osoľte, okoreňte a prudko opečtečte na oleji. Mäso vyberte a vo výpeku orestujte očistenú a nadrobno 2 posekané cibule. Keď cibuľa začne jemne hnednúť, mäso vložte späť, podlejte pivom a duste do mäkka.
2. Čili papričku nasekajte nadrobno a spolu s pokrájanými párkami pridajte k mäsu. Podľa potreby podlejte trochou vody a duste asi 10 minút.
3. Na lyžici oleja opražte očistené zvyšné cibule pokrájanú na kolieska. Pred podávaním nimi posypte každú porciu mäsa. Ako prílohu môžet podávať dusenú ryžu, na druhý deň sa hodia napríklad opečené zemiaky.

KURČA  NA  VÍNE

4 PORCIE I PRÍPRAVA 15 MINÚT I VARENIE 40 MINÚT I NÁROČNOSŤ *

Potrebujete:

• 6 kuracích pŕs s kožou (alebo porcie kurčaťa)
• 16 menších šampiňónov
• 3 lyžice masla
• 3 strúčiky cesnaku
• 250 ml suchého bieleho vína
• 4 vetvičky tymianu
• 150 ml kuracieho vývaru
• 200 ml smotany na šľahanie
• 180 g zeleného hrozna
• soľ, mleté čierne korenie

POSTUP:

1. Kuracie prsia umyte, osušte kuchynskou papierovou utierkou, osoľte a okoreňte. Šampiňóny očistite a nakrájame na štvrtky. V panvici s vyšším okrajom zohrejte maslo a kuracie prsia na ňom pri strednej teplote z každej strany opekajte dovtedy, kým nie sú zlatisté. Vyberte na tanier.
2. Do panvice dajte očistené šampiňóny a cesnak nakrájaný na plátky. Restujte asi pol minúty. Pridajte kuracie prsia a prilejte víno. Uveďte do varu, znížte teplotu a dusíte asi päť minút. Pridajte bobule hrozna prekrojené na polovicu, z ktorých ste vybrali zrniečka, vetvičky tymianu a prilejte vývar. Pod pokrievkou varte 20 až 25 minút, kým mäso nie je mäkké.
3. Porcie kurčaťa s hroznom a so šampiňónmi vyberte a do panvice prilejte smotanu. S vínom a vývarom ju na miernom ohni povarte asi dve minúty. Mäso vráťte do omáčky. Podávame so zemiakovými nokmi, zemiakovou kašou, s dusenou ryžou alebo s čerstvým chlebom. 

Mleté mäso so zeleninou

Keď ho pripravíte sa veľký hrniec, vydrží chutné do pozajtra!

Recept tu>>

Na obed stačí borčš!

Hustá, sýta polievka je lepšia na ďalší deň, keď sa chute spoja.

Recept aj s videopostupom TU>>