Na obed stačí BORŠČ: Sýta polievka s kopou vitamínov! (POSTUP)
9. 2. 2021, 8:04 (aktualizované: 15. 7. 2024, 23:10)
Zdroj: Shutterstock
A zajtra bude ešte lepší! Vyskúšajte vynikajúci recept podľa nášho Ľuboša. Zasýti vás, zohreje a posilní imunitu.
Zdroj: DOBRÉ JEDLO
Zdroj: DOBRÉ JEDLO
Zdroj: DOBRÉ JEDLO
Galéria k článku
Boršč je veľmi populárna a zdravá východoeurópska polievka. Jej názov si spájame s tradičnou ukrajinskou verziou s cviklou a kapustou, no existuje mnoho receptov s rôznymi surovinami. Do niektorých sa cvikla nepridáva, preto sa odlišujú aj farebne. Príprava polievky môže byť veľmi komplikovaná a trvať aj niekoľko dní. My sme zvolili jednoduchšiu, časovo menej náročnú, no super chutnú verziu.
RÝCHLY HOVÄDZÍ BORŠČ
Dobrá rada: Klasický vývar z mäsa a zeleniny uvarte deň dopredu. Ušetríte si čas.
Potrebujete:
- 2 litre vývaru z hovädzích rebier (neúdených)
- tuk z hovädzieho vývaru
- uvarené mäso z vývaru
- 1 väčšia cibuľa
- 1 väčšia mrkva
- 3 strúčiky cesnaku
- 800 g červenej repy
- pol menšej hlávky bielej kapusty
- 2-3 paradajky
- 4-5 zemiakov";i:10;s:28:"soľ, mleté čierne korenie
Na dochutenie:
- červený vínny ocot alebo šťava z kyslej kapusty
- kryštálový cukor
- čerstvo pretlačený cesnak
- kyslá smotana
- čerstvý kôpor
POSTUP nájdete aj vo FOTOGALÉRII!
Dobré rady pri varení a zaujímavosti o tejto polievke nájdete na ďalšej strane
- Slovo boršč pochádza z názvu rastliny Boľševník borščový, ktorá bola voľakedy aj v kvasenej podobe hlavnou surovinou pri výrobe kyslej polievky. Postupne sa udomácnila verzia s cviklou najrozšírenejšou po celom svete.
- Boršč sa bežne pripravuje z hovädzieho, bravčového a údeného mäsa a zo špikových kostí, ktoré sa dlho varia spolu s koreňovou zeleninou a vytvoria tak základ polievky. Tá býva dochutená kvasom (šťavou z kvasenej červenej repy alebo kapusty), octom alebo citrónovou šťavou.
Dobré rady:
- Kvalitný vývar je základ boršču. Vylepšite ho lyžicou paradajkového koncentrátu.
- Čerstvé paradajky môžete v recepte nahradiť kvalitným paradajkovým pretlakom.
- Zeleninu môžete do polievky nakrájať na kocky alebo ju nahrubo nastrúhať. Vtedy pridávajte cviklu až ku koncu varenia.
- Pred podávaním nechajte polievku aspoň pol hodiny odstáť pre lepšie prepojenie chutí. Najlepšie chutí na druhý deň.
- Dochutiť si ho môžete kyslou smotanou, ale zaobídete sa aj bez nej.