7x super zdravé POLIEVKY: Liek PROTI CHRÍPKE AJ KORONE!

VÝVAR S TEKVICOU, KAPUSTOU, CIBUĽOU A HUBAMI

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, VARENIE 30 MINÚT

Potrebujete:

• 2 menšie cibule
• 1,5 cm kus zázvoru
• za hrsť húb (šitake alebo iných)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1,5 litra zeleninového alebo mäsového vývaru
• štvrť menšej bielej kapusty
• štvrť menšej tekvice hokaido
• 1 menšia kvaka (alebo väčší zemiak)
• 2 stonky tymianu
• 1 bobkový list
• pol lyžičky celého čierneho korenia
• soľ
• olivový olej

POSTUP:

1. Cibule ošúpte a nakrájajte na štvrtiny cez koreň, zázvor nakrájajte na tenké plátky, huby na hrubšie plátky, cesnak ošúpte. Štvrtiny cibule, plátky zázvoru, celý cesnak a nakrájané huby osmažte na oleji.
2. Kapustu nakrájajte na menšie diely (napr. cez koreň), hokaido na tenšie polmesiace (šúpať ju nemusíte), ošúpanú kvaku alebo zemiaky tiež na polmesiace. Odrezkami zeleniny môžete zosilniť vývar.
3. Scedený vývar prilejte k osmaženej zelenine, pridajte kúsky kapusty, tekvice, kvaky, tymian, bobkový list, celé korenie a soľ.
4. Polievku varte na slabom plameni 20-25 minút. Pred podávaním z nej vyberte bylinky a zázvor, dochuťte ju olivovým olejom, prípadne soľou.

ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA SO ZÁZVOROM, S KURKUMOU, MRKVOU A CESNAKOM

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 35 MINÚT

Potrebujete:

• 1 väčšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 cm koreň zázvoru
• pol lyžičky oregana
• pol lyžičky mletej rímskej rasce
• štvrť lyžičky mletej sušenej kurkumy
• štvrť lyžičky mletého čierneho korenia
• 3 stredne veľké mrkvy
• 250 g červenej šošovice
• 1 liter vody alebo vývaru
• 200 ml kokosového mlieka (nemusí byť)
• mleté sušené čili (nemusí byť)
• šťava z limety
• čerstvá vňať koriandra
• soľ
• olivový alebo kokosový olej, prípadne maslo ghee

POSTUP:

1. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte v hrnci na tuku. Pridajte prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájaný zázvor, oregano, rímsku rascu, kurkumu, čierne korenie, soľ a všetko spolu asi 30 sekúnd opražte (nenechajte korenie spáliť).
2. Pridajte očistenú a nakrájanú mrkvu, miešaním ju obaľte v bylinkách a korení, po minúte pridajte prepláchnutú červenú šošovicu, opäť všetko premiešajte a zalejte vývarom. Priveďte do varu a varte do zmäknutia až rozvarenia.
3. Ku koncu polievku dochuťte soľou a ak chcete, kokosovým mliekom (polievku ešte prevarte), mletým čili, limetovou šťavou a vňaťou koriandra.

RÝCHLY HOVÄDZÍ BORŠČ (postup nájdete vo videu)

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 50 MINÚT

Potrebujete:

• 2 litre vývaru z hovädzích rebier (neúdených)
• tuk z hovädzieho vývaru
• uvarené mäso z vývaru
• 1 väčšia cibuľa
• 1 väčšia mrkva
• 3 strúčiky cesnaku
• 800 g červenej repy
• pol menšej hlávky bielej kapusty
• 2-3 paradajky
• 4-5 zemiakov
• soľ, mleté čierne korenie

Na dochutenie:

• červený vínny ocot alebo šťava z kyslej kapusty
• kryštálový cukor
• čerstvo pretlačený cesnak
• kyslá smotana
• čerstvý kôpor

POSTUP:

1.  Studený vývar sceďte. Mäso aj časť tuku, ktorý ostane na sitku, odložte. 
2. Na odloženom tuku osmažte cibuľu nakrájanú nadrobno a mrkvu nakrájanú na kocky. Po 5 minútach pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte. 
3. Mäso z vývaru oberte a nakrájajte na menšie kúsky. Studený alebo vlažný vývar prilejte do hrnca a nechajte prevrieť.
4. Do polievky pridajte mäso, cviklu nakrájanú na kocky, dužinu z olúpaných paradajok a kapustu nakrájanú na slížiky. Varte prikryté na strednom ohni. 
5. Po 20-25 minútach dajte do polievky zemiaky nakrájané na menšie kocky. Varte asi 10 minút, kým nebudú mäkké. 
6. Ochuťte soľou, korením, octom alebo šťavou z kyslej kapusty, podľa potreby trochou cukru a čerstvo pretlačeným cesnakom. Boršč môžete podávať s kyslou smotanou, kôprom a chlebom.

Dobrá rada: Klasický vývar z mäsa a zeleniny uvarte deň dopredu.

Japonský ramen

Výdatná polievka vás aj dobre zasýti.

Postupový recept  aj video TU>> 

Slepačí vývar s knedličkami

Bude chutiť aj vašim deťom.

Recept TU>> 

Babkina cesnačka so žĺtkom

4 porcie

Potrebujete:

• 1 lyžica bravčovej alebo kačacej masti
• 6 strúčikov cesnaku
• pol lyžičky mletej rasce
• 1 lyžička mletej červenej papriky

• 1,2 l  vývaru (alebo vody z varených zemiakov)
• majorán
• 4 žĺtky
• opečený chlieb
• nasekaná petržlenová vňať
• strúhaný syr (nemusí byť)
• soľ, mleté čierne korenie

POSTUP:

1. V hrnci rozohrejte masť. Pridajte pretlačený cesnak. Krátko opražte, primiešajte rascu,  po minúte  zaprášte paprikou a za stáleho miešania opekajte asi pol minúty.
2. Prilejte vývar a nechajte prejsť varom.  Pridajte majorán, soľ a korenie a ešte 10 minút povarte.
3. Na tanieri do horúcej polievky dajte čerstvý žĺtok, opečený chlieb pokrájaný na kocky a môžete posypať syrom.

Kapustnica

Kyslá kapusta  dodá každej polievke poriadne grády, ale aj kopec vitamínov! Môžete ju variť s klobásou, ale aj bez nej!

Recepty nájdete TU>>