Prípravu grilovanej pochúťky si pozrite vo VIDEU!

Postup nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Ochutnať ho môžete priamo na farme alebo rôznych farmárskych podujatiach a festivaloch. DOBRÚ CHUŤ!

Na ďalšej strane sa dozviete viac o farme Hiadlovský &gt;&gt;&gt;

Keď si Jozef pred rokmi vyhliadol na chov oviec a&nbsp;kravičiek lokalitu na Podbarišti, museli si s&nbsp;otcom poriadne vysúkať rukávy. No chceli sa rozvíjať a&nbsp;humno v&nbsp;dedine bolo na statok už malé. Na bývalé kukuričné pole dotiahol odolný tirolský dobytok plemena braunvieh. „Jeho mlieko má vysoký podiel tukov, ktoré spolu s&nbsp;trávou na vápencovom podloží vplývajú na dominantnú chuť našich nepasterizovaných zrejúcich syrov,“ vysvetľuje farmár, ktorý nás privítal s&nbsp;vidlami v&nbsp;ruke. Okrem starostlivosti o&nbsp;kravičky sa spolu s&nbsp;dcérou Jankou chopil aj výroby Hiadlovca. Manželka Iveta lopotu okolo statku a&nbsp;syrárne pozná veľmi dobre, aj keď ona má na starosti najmä predaj z&nbsp;dvora, ekonomiku a&nbsp;robotu okolo budúceho penziónu.

Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Lásku k&nbsp;remeselnému syru nám vyznal aj syn Martin. Robí mu dobré meno na Dobrom trhu, v&nbsp;bratislavskej Starej tržnici a&nbsp;rôznych podujatiach po Slovensku. No rád by sa sústredil najmä na región. „Senzorické vlastnosti i&nbsp;štruktúru ovplyvňuje aj použité syridlo, miesto a&nbsp;čas zrenia,“ tvrdí. „ Čím je starší, tým sa z&nbsp;neho vyparí viac vody a&nbsp;mení sa jeho textúra. Gro našich syrov, bohatých na zdravé omega kyseliny, tvoria 4- až 6-mesačné krémovité bochníky, na ktoré treba litre kvalitného mlieka. Ešteže s&nbsp;dojením už pomáha robot, dozvedáme sa s&nbsp;otvorenými ústami medzi hltmi povestného Martinovho lepenca.

Čítajte viac z Dobrého jedla:

Ugrilujte si už dnes MARTINOV LEPENEC: Farmárova lahôdka so syrom a mletým mäsom!

Výber pre vás

Ugrilujte si už dnes MARTINOV LEPENEC: Farmárova lahôdka so syrom a mletým mäsom!

Súvisiace články

Farmárkine MAKOVÉ KOLÁČE: Rokmi overený recept z Jarnej!

Reďkovkový ŠALÁT od pestovateľa zeleniny: Radovan má recept od babky!

Chutné JEDLÁ ZA PÁR KORÚN: Recepty nám prezradili TOP ŠÉFKUCHÁRI

Jahôd bude túto sezónu dosť: Odložte si FARMÁRKIN RECEPT na JAHODOVÝ DŽEM

ŠŤAVNATÉ SYROVÉ NITE: Mladá farmárka ich takto ručne ťahá kilometre!

Výber pre vás