Prípravu grilovanej pochúťky si pozrite vo VIDEU!

Postup nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Ochutnať ho môžete priamo na farme alebo rôznych farmárskych podujatiach a festivaloch. DOBRÚ CHUŤ!

Na ďalšej strane sa dozviete viac o farme Hiadlovský &gt;&gt;&gt;

Keď si Jozef pred rokmi vyhliadol na chov oviec a&nbsp;kravičiek lokalitu na Podbarišti, museli si s&nbsp;otcom poriadne vysúkať rukávy. No chceli sa rozvíjať a&nbsp;humno v&nbsp;dedine bolo na statok už malé. Na bývalé kukuričné pole dotiahol odolný tirolský dobytok plemena braunvieh. „Jeho mlieko má vysoký podiel tukov, ktoré spolu s&nbsp;trávou na vápencovom podloží vplývajú na dominantnú chuť našich nepasterizovaných zrejúcich syrov,“ vysvetľuje farmár, ktorý nás privítal s&nbsp;vidlami v&nbsp;ruke. Okrem starostlivosti o&nbsp;kravičky sa spolu s&nbsp;dcérou Jankou chopil aj výroby Hiadlovca. Manželka Iveta lopotu okolo statku a&nbsp;syrárne pozná veľmi dobre, aj keď ona má na starosti najmä predaj z&nbsp;dvora, ekonomiku a&nbsp;robotu okolo budúceho penziónu.

Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Lásku k&nbsp;remeselnému syru nám vyznal aj syn Martin. Robí mu dobré meno na Dobrom trhu, v&nbsp;bratislavskej Starej tržnici a&nbsp;rôznych podujatiach po Slovensku. No rád by sa sústredil najmä na región. „Senzorické vlastnosti i&nbsp;štruktúru ovplyvňuje aj použité syridlo, miesto a&nbsp;čas zrenia,“ tvrdí. „ Čím je starší, tým sa z&nbsp;neho vyparí viac vody a&nbsp;mení sa jeho textúra. Gro našich syrov, bohatých na zdravé omega kyseliny, tvoria 4- až 6-mesačné krémovité bochníky, na ktoré treba litre kvalitného mlieka. Ešteže s&nbsp;dojením už pomáha robot, dozvedáme sa s&nbsp;otvorenými ústami medzi hltmi povestného Martinovho lepenca.

Čítajte viac z Dobrého jedla:

Ugrilujte si už dnes MARTINOV LEPENEC: Farmárova lahôdka so syrom a mletým mäsom!

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás

Ugrilujte si už dnes MARTINOV LEPENEC: Farmárova lahôdka so syrom a mletým mäsom!

Súvisiace články

Farmárkine MAKOVÉ KOLÁČE: Rokmi overený recept z Jarnej!

Reďkovkový ŠALÁT od pestovateľa zeleniny: Radovan má recept od babky!

Chutné JEDLÁ ZA PÁR KORÚN: Recepty nám prezradili TOP ŠÉFKUCHÁRI

Jahôd bude túto sezónu dosť: Odložte si FARMÁRKIN RECEPT na JAHODOVÝ DŽEM

ŠŤAVNATÉ SYROVÉ NITE: Mladá farmárka ich takto ručne ťahá kilometre!

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás