Testovali sme krúpy: Ktoré sú najkvalitnejšie? Aha, aká dobrota sa z nich dá pripraviť!

Jačmenné krúpy odpradávna u nás patrili medzi obľúbené potraviny a sú jedným zo symbolov jednoduchej a zdravej stravy. Pozrite, čo ponúka slovenský trh, a pripomeňte si, že aj v modernej gastronómii má táto tradičná surovina vysokú hodnotu.

Šéfkuchár ĽUBOŠ MEGO
Jačmeň je skromný poklad plný tradície a živín. Ak ste naň v kuchyni zabudli, určite sa k nemu vráťte. Váš jedálniček bude bohatší o ďalšiu z vôní jednej z najstarších pestovaných obilnín.

Redaktorka Dobrého jedla DOBROSLAVA BRUNOVSKÁ
Jačmenné krúpy sú výbornou súčasťou hustých polievok, ako je kapustnica či hŕstková polievka, ale hodia sa i do talianskej minestrone. Rada ich mám aj ako prílohu, v šaláte a chutné v netradičnej plnke do kurčaťa.

500 g/ 1,19 €
výrobca: KRUP s.r.o. Banská Bystrica
Zloženie: jačmeň siaty
Celkový dojem: Toto sú menšie krúpy pestrých farieb s typickým oranžovo-hnedým nádychom. Ich aróma je typická, svieža, zemitá a výrazne oriešková. Odporúčame namáčať cez noc a variť v slanej vode s lyžičkou oleja. Krúpy tak zostanú sypké, nadýchané a dobre ochutené. Tieto krúpy môžete univerzálne použiť ako prílohy, do plnky alebo aj ako závarku do polievky.

500 g /0,99 €
výrobca: neuvedený
Zloženie: jačmeň siaty lúpaný – krúpy
Celkový dojem: Najbledšia vzorka jačmenných krúp strednej veľkosti s rovnomerne veľkými, kalibrovanými krúpami bledosivej až sivožltej farby. Medzi krúpami nájdete zopár úlomkov. Vďaka svojej bledej farbe, spôsobenej zrejme dôkladnejším brúsením, je aj ich chuť a aróma iba jemne oriešková, neutrálna, podobná guľatozrnnej ryži. Konzistenciou sú po správnom uvarení príjemné na hryz, ľahké, nadýchané. Odporúčam všetkým, ktorí uprednostňujú jemné, základné chute krúp.

Test a recept na mäsové guľôčky s krúpami v paradajkovej omáčke nájdete na ďalšej strane >>>