Špenátová roláda
Špenátová roláda.
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
6 porcií, príprava 35 minút, varenie a pečenie 25 minút
Potrebujete:
Na cesto:
- 400 g mrazeného špenátu
- 3 vajcia
- 120 g hladkej múky
- 2 strúčiky cesnaku
- pol lyžičky soli
- štvrť lyžičky mletého korenia
- štvrť lyžičky mletého muškátového orieška
Na plnku:
- 400 g krémového syra typu lučina
- 200 g syra ricotta
- 50 g masla
- 50 - 100 g polotvrdého syra (eidam, gouda, ...)
- soľ, biele mleté korenie
- zelenina podľa chuti (reďkovky, farebná paprika, jarná cibuľka, hrášok, listy mladého špenátu, čerstvé bylinky)
POSTUP:
- Mrazený špenát (sekaný alebo listový) rozmrazte na panvici a zbavte prebytočnej vody. Špenát zamiešajte so žĺtkami, múkou, pretlačeným cesnakom, soľou, mletým korením a muškátovým orieškom.
- Bielky vyšľahajte do tuhej peny a opatrne zapracujte do špenátovej zmesi.
- Papier na pečenie potrite maslom a vysteľte ním plech. Zmes vylejte naň a pečte v rúre vyhriatej na 175°C asi 15 minút. Upečené cesto stiahnite z plechu.
- Medzitým pripravte plnku z ingrediencií izbovej teploty: krémový syr, ricottu a zmäknuté maslo spolu vymiešajte, pridajte nastrúhaný syr a podľa chuti soľ a mleté biele korenie. Syrovú plnku rovnomerne rozotrite na roládu.
- Syrovú plnku posypte nadrobno nakrájanou zeleninou, listami špenátu alebo bylinkami a pevne zrolujte.
- Roládu prikryte papierom na pečenie alebo fóliou a vložte na pár hodín alebo cez noc do chladu.
Viac inšpirácie na jarné jedlá so špenátom nájdete TU!
Vyskúšajte viac receptov z Dobrého jedla na Veľkú noc:
