Špaldový lavaš
Potrebujete:
- 380 g hladkej špaldovej múky plus na posypanie
- 240 ml vlažnej vody
- pol lyžičky soli
POSTUP:
1. Múku a soľ spolu ručne vymiešajte, postupne a za stáleho miešania pridajte vlažnú vodu.
Do tradičného lavašu sa pridáva kúsok cesta z predchádzajúceho miesenia, podobne ako kvások. Vďaka tomu bude placka na panvici krásne bublať a bude nadýchanejšia. Každá ďalšia várka tak bude lepšia a lepšia!
2. Ručne vymieste mäkké a jemne lepivé cesto.
3. Cesto vložte do misky, prikryte fóliou a nechajte aspoň 30 minút odpočinúť.
4. Cesto rozdeľte na 8 až 12 rovnako veľkých dielov (cesto však ďalej nemieste). Jeden diel umiestnite na pomúčenú dosku, posypte ďalšou múkou a vyvaľkajte na veľmi tenký ovál alebo kruh, ktorý sa zmestí na vašu panvicu. Zvyšné diely udržujte prikryté obrúskom, nech nevyschnú.
5. Vyvaľkané cesto zbavte prebytočnej múky, položte na rozpálenú panvicu (bez oleja) a sprudka a na 10 - 30 sekúnd opečte z jednej a potom aj z druhej strany.
6. Opečený chlieb uložte na tanier a postupne naň vrstvite všetky opečené chleby. Lavaš medzitým neustále udržujte prikrytý navlhčenou kuchynskou utierkou. Lavaš chutí najlepšie čerstvý. Ale môžete ho aj skladovať zložený v igelitovom vrecku v chladničke a zohrievať na panvici.
Skvelé finty, ako pripraviť lavaš vám Ľuboš prezradil tu:
Kde všade môžete zužitkovať lavaš? Inšpirujte sa TU!
Čítajte viac z Dobrého jedla:
