Fazuľová polievka nakyslo presne ako OD BABIČKY: Máme videorecept!

Niet nad tradičné chute, ktoré nám pripomínajú detstvo. Spomienkových jedál je množstvo a rozhodne má medzi nimi miesto aj fazuľová polievka nakyslo. Naša redaktorka si na pomoc zavolala svoju starú mamu a uvarili ju spoločne. Pozrite si krok po kroku, ako na to a možno sa aj niečo nové naučíte. Vedeli ste napríklad, aký je rozdiel medzi zápražkou a zátrepkou?

Do tradičnej fazuľovej nakyslo budete potrebovať zápražku. V tomto prípade - ako vysvetlí aj babička vo videu - treba mať v kuchyni tuk (napr. maslo, olej alebo masť) a na ňom upražiť múku do požadovanej farby (svetlá, zlatistá alebo hnedá – podľa druhu jedla). Zápražka sa pridáva do polievok, omáčok alebo prívarkov na zahustenie. Po pridaní sa jedlo ešte chvíľu varí, aby sa odstránila múčna chuť.

Zátrepka je niečo iné - ide o riedku zmes múky (alebo iného škrobu, napr. zemiakového) a studenej vody alebo mlieka. Robí sa bez predchádzajúceho opraženia, múka sa len rozmieša v studenej tekutine na hladkú zmes bez hrudiek. Zátrepka sa často používa na zahustenie polievok, prívarkov a omáčok, kde sa vyžaduje ľahšie zahustenie. Na rozdiel od zápražky sa používa v jedlách, kde nechceme pridať tuk.

Pozrite si video a naučte sa postup, ktorý potrebujete na milovanú polievku. Dokáže zasýtiť, zohriať a preniesť nás do čias, keď jedlo bolo jednoduché, ale plné poctivých chutí. Pripravuje sa z bežne dostupných surovín, no práve v tom spočíva jej čaro – z pár ingrediencií vznikne jedlo, ktoré má svoju jedinečnú a nezameniteľnú chuť. Recept na polievku nájdete na ďalšej strane >>>