Redakcia Dobré jedlo

Niet nad<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/popularne-jedla-detstva-tychto-ste-mozno-nevedeli-dojest-ani-vy" target="_blank"> tradičné chute, ktoré nám pripomínajú detstvo</a>. Spomienkových jedál je množstvo a rozhodne má medzi nimi miesto aj fazuľová polievka nakyslo. Naša redaktorka si na pomoc zavolala svoju starú mamu a uvarili ju spoločne. Pozrite si krok po kroku, ako na to a možno sa aj niečo nové naučíte. Vedeli ste napríklad, aký je rozdiel medzi zápražkou a zátrepkou?

Do tradičnej fazuľovej nakyslo budete potrebovať zápražku. V tomto prípade - ako vysvetlí aj babička vo videu - treba mať v kuchyni tuk (napr. maslo, olej alebo masť) a na ňom upražiť múku do požadovanej farby (svetlá, zlatistá alebo hnedá – podľa druhu jedla). Zápražka sa pridáva do polievok, omáčok alebo prívarkov na zahustenie. Po pridaní sa jedlo ešte chvíľu varí, aby sa odstránila múčna chuť.

Zátrepka je niečo iné - ide o riedku zmes múky (alebo iného škrobu, napr. zemiakového) a studenej vody alebo mlieka. Robí sa bez predchádzajúceho opraženia, múka sa len rozmieša v studenej tekutine na hladkú zmes bez hrudiek. Zátrepka sa často používa na zahustenie polievok, prívarkov a omáčok, kde sa vyžaduje ľahšie zahustenie. Na rozdiel od zápražky sa používa v jedlách, kde nechceme pridať tuk.

Pozrite si video a naučte sa postup, ktorý potrebujete na <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/fantasticke-polievky-nebudete-vedet-vybrat" target="_blank">milovanú polievku</a>. Dokáže zasýtiť, zohriať a preniesť nás do čias, keď jedlo bolo jednoduché, ale plné poctivých chutí. Pripravuje sa z bežne dostupných surovín, no práve v tom spočíva jej čaro – z pár ingrediencií vznikne jedlo, ktoré má svoju jedinečnú a nezameniteľnú chuť. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/videorecepty/fazulova-polievka-nakyslo-presne-ako-od-babicky-mame-videorecept/2" target="_self">Recept na polievku nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

ZA HRNIEC, PRÍPRAVA 35 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>200 g zemiakov</li>
<li>1,25 l vody</li>
<li>1 bobkový list</li>
<li>20 g masti</li>
<li>20 g hladkej múky</li>
<li>240 g bielej fazule</li>
<li>2 dl kyslej smotany</li>
<li>20 g hladkej múky</li>
<li>1 strúčik cesnaku</li>
<li>ocot</li>
<li>cukor</li>
<li>kôpor&nbsp;</li>
<li>soľ</li>
</ul>
POSTUP:
1. Očistíme a nakrájame zemiaky, vložíme ich do vody, osolíme, pridáme bobkový list a varíme 15 minút.&nbsp;
2. Z masti a múky pripravíme svetlú zápražku, krátko ju opražíme a zamiešame do vriacej polievky. Keď začne vrieť, pridáme opláchnutú fazuľu a všetko spolu uvaríme do mäkka.
3. V kyslej smotane rozmiešame múku, nalejeme ju do polievky a necháme zovrieť. Pridáme cesnak a podľa chuti polievku okyslíme octom, osladíme, pridáme kôpor a soľ.

Fazuľová polievka nakyslo presne ako OD BABIČKY: Máme videorecept!

Výber pre vás

Fazuľová polievka nakyslo presne ako OD BABIČKY: Máme videorecept!

Súvisiace články

Uvarte si VIANOČNÚ POLIEVKU podľa horoskopu: Tipy pre všetky ZNAMENIA!

Vegánska HRACHOVÁ POLIEVKA SO SUŠENÝMI SLIVKAMI: Vianočná pochúťka plná hojnosti

Perfektná ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA s kučeravým kelom: Chutná, sýta a nabitá vitamínmi!

Výber pre vás