Fantastické POLIEVKY: Nebudete si vedeť vybrať
3. 6. 2021, 23:52 (aktualizované: 16. 7. 2024, 3:28)
Zdroj: LAURA WITTEKOVÁ/Dobré jedlo
Čo by to bolo za nedeľný obed bez polievky? Poďte vyskúšať niektorú z našich jarných polievok. Veríme, že všetky si zamilujete. Prajeme dobrú chuť!
Zdroj: LAURA WITTEKOVÁ/Dobré jedlo
Zdroj: LAURA WITTEKOVÁ/Dobré jedlo
Zdroj: LAURA WITTEKOVÁ/Dobré jedlo
Galéria k článku
PIKANTNÁ POLIEVKA S HLIVOU A MRKVOU
Zdroj: LAURA WITTEKOVÁ/Dobré jedlo
PIKANTNÁ POLIEVKA S HLIVOU A MRKVOU
3 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 15-20 MINÚT
Potrebujete:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 kopcovitá lyžička hladkej múky
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
- 1,5 l vody
- 1 kocka zeleninového bujónu
- 300 g hlivy ustricovitej
- 2 mrkvy
- 2 stredné zemiaky
- 2 bobkové listy
- 1-2 čili papričky";i:10;s:28:"soľ, mleté čierne korenie";i:11;s:26:"2 lyžice olivového oleja
Postup:
1. Na rozohriatom oleji krátko opečte očistený a prelisovaný cesnak. Pridajte múku a na miernom plameni za stáleho miešania povarte aspoň 1 minútu. Prisypte papriku, premiešajte a zalejte studenou vodou. Pridajte teplý vývar z bujónu a miešajte, aby sa zápražka dobre rozpustila.
2. Hlivu opláchnite, osušte a nakrájajte na menšie kúsky. Mrkvu a zemiaky očistite a pokrájajte na kolieska. Všetko dajte do polievky, pridajte bobkový list. Osoľte, okoreňte a varte do zmäknutia zeleniny. Pred koncom varenia vložte do polievky čili papričku.
ŠPENÁTOVÁ POLIEVKA SO STRATENÝM VAJCOM
3 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 šalotka
- 350 g mladých špenátových listov (+ zopár na ozdobu)
- 1 l horúceho hydinového vývaru
- 1 žĺtok
- 50 ml sladkej smotany
- štipka muškátového orieška
- 3 vajcia
- 2 lyžice octu
- soľ, mleté čierne korenie";i:10;s:19:"toast na podávanie";i:11;s:23:"1,5 lyžice masla, olej
POSTUP NÁJDETE NA ĎALŠEJ STRANE >>>
Postup:
1. Maslo rozohrejte v hrnci, pridajte očistený a nadrobno nasekaný cesnak a šalotku. Špenátové listy opláchnite a nechajte odkvapkať na čistej utierke. Pridajte ho do hrnca, premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút podusiť na miernom ohni.
2. Podusený špenát zalejte teplým vývarom a priveďte do varu. Potom odstavte a do horúcej polievky vmiešajte žĺtok rozmiešaný v smotane. Ochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
3. Vo väčšom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte ocot a vajce rozbite do pohára. Vodu prudko rozmiešajte, aby ste vytvorili vír, a opatrne vlejte vajce. Po 5 minútach ho vyberte dierovanou naberačkou a odložte do tepla. Rovnako uvarte aj zvyšné vajcia.
4. Hrianku opečte na troche oleja z oboch strán alebo v hriankovači a nakrájajte ho na pásiky. Horúcu polievku podávajte so strateným vajcom a s opečenou hriankou. Nakoniec ju ozdobte lístkami špenátu.
LAHODNÁ POLIEVKA Z MLADÉHO PÓRU
3 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
- 1 malý pór
- 2 malé mrkvy
- 1 malý petržlen
- 1 väčší zemiak
- 1 lyžička kryštálového cukru
- 1,5 l zeleninového vývaru
- soľ, biele mleté korenie
- 1 lyžica masla + 1 lyžica olivového oleja
- kyslá smotana, čerstvý pór a opečený chlieb na podávanie
Postup:
1. V hrnci rozohrejte maslo s olivovým olejom. Zeleninu očistite, nakrájajte a opečte. Ochuťte cukrom, soľou a bielym korením. Zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým zelenina nezmäkne.
2. Asi polovicu polievky krátko rozmixujte ponorným mixérom, ale nie celkom na hladko. Pridajte nerozmixovanú zvyšnú polievku a premiešajte.
3. Polievku podávajte ozdobenú kôpkou smotany, kúskami čerstvého póru a s opečeným špaldovým chlebom.
FAREBNÁ POLIEVKA S KRUPICOVÝMI HALUŠKAMI
Zdroj: LAURA WITTEKOVÁ/Dobré jedlo
FAREBNÁ POLIEVKA S KRUPICOVÝMI HALUŠKAMI
3 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 100 g hrášku
- 100 g ružičiek brokolice
- 100 g ružičiek karfiolu
- 100 g zelenej fazuľky
- 1,5 l zeleninového vývaru (z kocky)
- 3 zrniečka nového korenia, 5 zrniečok čierneho korenia
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 2 lyžice masla
Na halušky:
- 7-8 lyžíc krupicovej múky
- 2 vajcia
- soľ
Postup:
1. Na masle na miernom ohni opečte očistenú a nadrobno nakrájanú mrkvu a petržlen. Pridajte hrášok, ružičky brokolice, karfiolu a zelenú fazuľku.
2. Z kocky pripravte teplý zeleninový bujón a zalejte ním podusenú zeleninu. Ochuťte novým a čiernym celým korením. Varte do zmäknutia zeleniny, ale nerozvarte ju.
3. Z krupicovej múky, vajec a zo soli pripravte mäkšie cesto. Pomocou dvoch lyžíc namočených do studenej vody tvarujte halušky. Hneď ich vkladajte do horúceho zeleninového vývaru. Môžete ich variť aj priamo v polievke tak, aby sa halušky súčasne uvarili so zeleninou. Polievku podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou.
HRÁŠKOVÁ POLIEVKA S MRVENIČKOU
3 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
- 2 šalotky
- 200 g hrášku
- 200 g karotky
- 1 l vývaru
- soľ, mleté čierne korenie
- 1 lyžica masla, 1 lyžica olivového oleja
Na mrveničku:
- 100 g polohrubej múky
- 1 vajce
- vývar na zriedenie
Postup:
1. V hrnci nechajte rozohriať maslo s olejom. Pridajte očistené šalotky nasekané nadrobno, po chvíli hrášok, očistenú a nakrájanú karotku. Osoľte, okoreňte, premiešajte a opekajte 5-6 minút. Zalejte teplým vývarom a prikryté varte asi 10 minút.
2. Pripravte mrveničku: Z múky a vajca vypracujte tuhšie cesto a vytvarujte malý bochník. Na strúhadle s väčšími otvormi z neho nastrúhajte mrveničku rovno do polievky. Varte ju do zmäknutia a môžete podávať.
ZDRAVÁ JAPONSKÁ POLIEVKA
