Čo je vlastne slávne vajce Benedikt?
Zdroj: Shutterstock
"Obyčajné" stratené vajíčko, ktoré sa servíruje na opečenom anglickom mafine, hrianke, alebo žemli s plátkom šunky alebo opečenej slaniny. Niektorí kuchári naň dávajú aj mierne opečený čerstvý špenát, šalát alebo inú čerstvú zeleninu. Vajce sa na záver preleje lahodnou holandskou omáčkou.
Kde sa vzalo?
Názov dostalo podľa burzového makléra Lemuela Benedicta. Ten si po bujarej noci v newyorskom hoteli Waldorf objednal údajne hrianku s maslom, vajce na hniličku a opečenú slaninu. Chcel to všetko zaliať holandskou omáčkou! Skvelá inšpirácia pre šéfkuchára reštaurácie, ktorý začal meno Benediktínskeho vajca šíriť po svete...
Takto slávne vajcia pripravuje obľúbený šéfkuchár Peter Varga:
Spísaný recept od šéfkuchára nájdete na ďalšej strane >>>
