Viete, odkiaľ pochádza croissant? Jeho pôvod vás prekvapí!

Croissanty sú dnes symbolom francúzskych raňajok, no ich pôvod siaha do Rakúska. Toto ikonické pečivo má bohatú históriu, ktorá siaha až do 17. storočia.

Príbeh croissantu sa začína písať v roku 1683 vo Viedni, keď rakúski pekári údajne vytvorili pečivo v tvare polmesiaca (croissant znamená v preklade „rastúci mesiac“ poz.red.) na oslavu víťazstva nad Osmanskou ríšou. Tento tvar symbolizoval porazenú tureckú vlajku.

Croissant sa dostal do Francúzska vďaka Márii Antoinette, rakúskej princeznej, ktorá sa vydala za francúzskeho kráľa Ľudovíta XVI. Priniesla si so sebou svoje obľúbené viedenské pečivo, ktoré si rýchlo získalo popularitu.

Vznik dnes milovaného pečiva je opradený mnohými legendami a mýtmi. Avšak, croissant je oficiálne sám sebou až od 19. Storočia keď ho zdokonalili Francúzi. Na rozdiel od pôvodnej receptúry pridali maslové vrstvené cesto, čím vznikol jemný, nadýchaný a chrumkavý croissant, ktorý dnes poznáme.

V druhej polovici 20. storočia si potravinársky priemysel osvojil túto lahôdku a začal ju vyrábať v mrazenej polotovarovej forme, čím sa croissanty rýchlo rozšírili po celom Francúzsku. Do Spojených štátov sa dostali až v roku 1981, keď ich obchodné reťazce spopularizovali a urobili z nich hit.

Ich obľuba ešte viac vzrástla, keď sa začali plniť rôznymi príchuťami, mäsom, párkami či sladkými náplňami. Tento trend neunikol ani New York Times, ktorý tomuto fenoménu venoval pozornosť so symbolickým titulkom „Amerikanizácia croissantu sa začala“.