Tieto TIPY na pečenie od Paliho si odložte: Takto to robí víťaz Pečie celé Slovensko

Pavel Nikov, víťaz 4. série najsladšej televíznej šou sa pečeniu venuje 4 roky. Diváci ho milovali, porotkyne obdivovali a chválili. Napriek tomu bol Pali vždy pokorný, rozvážny, kreatívny a neváhal pomôcť. Ako nám však priznal, je veľký perfekcionista a na svojich výrobkoch vidí skôr nedokonalosti. Aj po súťaži sa teda stále učí prijať pochvalu. Nevidí to však tragicky, pretože aj vďaka tomu sa môže vždy posúvať a byť lepší ako predtým.

Výzvou pre neho nebolo len samotné vystupovanie pred kamerami, ale aj fakt, že má rád poriadok, veci naplánované a poriadne pripravené. A to pod časovým tlakom nie je vždy možné dodržať. Svoje tajné tipy a triky prezradil na instagramovom účte súťaže Pečie celé Slovensko.

Pali odporúča, aby ste si pred pečením klasického piškótového korpusu vybrali vajíčka z chladničky vopred. Ak sa vám však náhodou stane, že zabudnete, môžete ich namočiť do teplej vody. Vajcia sú kľúčovou surovinou pri príprave piškótového korpusu, pretože zabezpečujú jeho nadýchanosť a správnu štruktúru. Vajcia izbovej teploty majú nižšiu viskozitu ako studené vajcia priamo z chladničky, čo znamená, že sa rýchlejšie a jednoduchšie vyšľahajú do nadýchanej peny. Výsledkom je ľahší a vzdušnejší korpus.

Vajcia izbovej teploty prispievajú k rovnomernej konzistencii cesta, čo znamená, že sa korpus upečie rovnomerne a nebude mať rôzne miesta s odlišnou štruktúrou. Studené vajcia môžu spôsobiť, že sa cesto bude piecť nerovnomerne a niektoré časti môžu byť hutnejšie. Pali ďalej odporúča cesto na piškótový korpus šľahať minimálne 20 minút.