Tento typický slovenský polomäkký nezrejúci polotučný syr považujem určite za jeden z najzábavnejších slovenských syrov. Vďaka jeho jemnej smotanovej chuti, vláknitej štruktúre a vhodnosti na zapekanie ho možno použiť v mnohých studených a teplých jedlách ako univerzálny syr.

Parenica nemôže v mojej chladničke chýbať, používam ju prakticky na všetko. Bryndzové halušky si bez nej neviem predstaviť, milujem, ako sa nádherne ťahá v zapečených hriankach, ale dá sa na ňu spoľahnúť aj ako na rýchly olovrant a len tak si z nej odtrhávať hoci aj na výlete.

Zloženie: mlieko, soľ, mliekarenské kultúry

Sušina min. 49 %, tuk v sušine min. 18 %.

Na 100 g tuky: 19 g, sacharidy: 2,1g, bielkoviny 23 g, soľ:1,8 g

Celkový dojem: Celý povrch parenice má adekvátnu údenú farbu. Typický špirálový vzor je jednoznačný a parenica sa vďaka tomu rozmotáva na hladký pás a nevytvára nite. Na jazyku zanecháva príjemnú krémovú textúru a smotanovú chuť. Údená chuť je primeraná, parenica pôsobí tučnejším a hladším dojmom, chuťovo je vyvážená, typicky kyslastá a šťavnatá.

MILSY BÁNOVECKÁ PARENICA ÚDENÁ

Zloženie: mlieko, jedlá soľ, syridlo, kultúra

Na 100 g tuky: 20,6 g, sacharidy: 1,9 g, bielkoviny 24,2 g, soľ: 1,7g

Celkový dojem: Spomedzi testovaných je najtmavšia, stopy po údení sú zreteľné. Má najvýraznejšiu údenú arómu aj chuť, čo je ideálne pre milovníkov tejto chuti, no pre niekoho môže byť až príliš intenzívna. Ocenili sme príjemnú slanosť a smotanovú chuť, ktorú sprevádza kyslastý podtón syra. Má jednoznačný a súmerný špirálový vzor. Z vonkajšej časti je suchá, ale v strede je mäkká a pri rozmotávaní sa z nej oddeľujú tenké vlásky.

Zloženie: pasterizované mlieko, jedlá soľ, syridlo, mliekarenská kultúra

Sušina min. 45 %, tuk v sušine min. 35 %.

Na 100 g tuky: 19 g, sacharidy: 2 g, bielkoviny 24 g, soľ: 1,6 g

Celkový dojem: Má bledšiu smotanovú farbu po celom obvode, jemne zaúdená farba je zreteľná len zvrchu parenice. Špirálový vzor je dokonalý a súmerný, spomedzi testovaných vzoriek sa oddeľuje najviac nití. Pôsobí šťavnato, ale je menej slaná ako ostatné testované parenice a zaniká aj typická kyslosť syra na konci. Na jazyku zanecháva veľmi jemnú údenú chuť a je vhodná pre niekoho, kto preferuje skôr menej výraznú arómu.

AGROFARMA ÚDENÁ GAZDOVSKÁ PARENICA

Na 100 g tuky: 19 g, sacharidy: 2 g, bielkoviny 24 g, soľ: 1,7 g

Celkový dojem: Najsvetlejšia spomedzi testovaných pareníc, ani na povrchu nevidno jednoznačne priznanú údenú farbu. Vôňa údenia je nevýrazná, čo sa odráža aj na samotnej chuti s veľmi jemným údeným podtónom. V menej slanej vzorke prevláda skôr kyslosť syra než príjemná smotanová a údená chuť. Špirálový vzor je takmer zliaty do seba, čo uberá na jej efekte.

Testujeme údenú PARENICU: Na ktorej sme si najviac pošmakovali?

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás

Testujeme údenú PARENICU: Na ktorej sme si najviac pošmakovali?

Súvisiace články

Testujeme MASCARPONE na vaše obľúbené veľkonočné DEZERTY!

Testujeme pasírované PARADAJKY: Ktoré sa oplatí mať doma?

Testujeme: Ovsené kaše z vrecúška aj téglika

Testujeme SMOTANU na šľahanie: Krásne nadýchanú!

Testujeme RÍBEZĽOVÝ džem: Ktorý je tak akurát hustý, jemný a kyselkavý?

Testujeme BRUSNICOVÝ sirup: Ktorý je najviac osviežujúci a zdravý?

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás