(Ne)Obyčajná ŽIHĽAVA na tanieri: Zníži tlak aj cukor, skvelé!
24. 3. 2024, 20:12 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Zdroj: Shutterstock
Hoci je kontakt s jej listami nepríjemne pálivý, žihľavu od pradávna vyhľadávajú ľudia pre jej mimoriadne cenné výživné látky. Stavte na ňu aj vy!
Overený tip
Patrí medzi rastliny, ktorú vnímame skôr ako burinu, čo pŕhli a kade tade nám strpčuje život. Ak ju však zbavíte pŕhlenia, máte zadarmo chutný liek, píše magazín Zdravie. Rimania si jej zväzkami šľahali reumatické kĺby, gazdovia ju dávali do jedla dobytku, pretože sa verilo, že dokáže odohnať zlých duchov. Obdobne sa zakopávala na rohoch polí, aby sa úroda chránila pred vtáctvom a škodlivým hmyzom. V 18. storočí sa lykové vlákna žihľavy používali na výrobu priadze, tkanín a následne odevov. Tkanina z nej bola dokonca odolnejšia ako tá z konope, jemnejšia ako z bavlny a hriala viac než vlna.
Aj do kuchyne
Ak si chcete pridať lístky žihľavy do obľúbeného šalátu, máte niekoľko možností, ako sa zbaviť nepríjemného pálenia. Môžete ich nechať niekoľko hodín namočené vo vode, alebo stačí lístky natrieť rastlinným olejom. Oboma týmito spôsobmi odstránite nepríjemné pŕhlenie a môžete si žihľavu vychutnať v šaláte aj čerstvú. Žihľava odvedie vynikajúcu prácu nielen vnútri organizmu, ale aj pri vonkajšom používaní. Ak vás už dlhšie rozčuľuje vypadávanie vlasov, uvarte si silný žihľavový odvar.
Zdroj: Shutterstock
Diétna a zdravá
Táto krásne zelená bylina v sebe skrýva nesmiernu liečivú aj dietetickú hodnotu. Jej listy obsahujú množstvo rozličných minerálnych látok, napríklad vápnik, fosfor, magnézium či železo, vitamíny skupiny B2, K, C, karotén, organické kyseliny, silicu a triesloviny. Žihľava pôsobí tonizujúco, podporuje látkovú premenu a fyziologické funkcie organizmu. Pomáha pri rekonvalescencii, nedostatku vitamínov či minerálnych látok. Pôsobí močopudne, pomáha pri cukrovke, podporuje činnosť žliaz s vnútornou či vonkajšou sekréciou, podporuje tvorbu krvi. Má významný liečivý účinok pri nadmernom fyzickom či psychickom zaťažení, v tehotenstve, vývine organizmu v detstve a puberte. Žihľava obsahuje glukokiníny, ktoré vyvolávajú zníženie hladiny cukru v krvi.
Recept na jarný šalátik
Potrebujete:
- zväzok reďkoviek
- ½ balenia rukoly
- ½ balenia šalátu poľníček
- 2 hrste sviežich zelených listov žihľavy.
Na dresing:
- 2 lyžičky kvalitného olivového oleja
- 1 lyžička dijonskej horčice (nesladenej)
- 1 lyžička čakankového sirupu (nepovinné)
- soľ a čierne korenie na dochutenie
- citrónovú šťavu (max. ½ citróna)
Postup:
- Najprv si pripravte zálievku. Zmiešajte olej s horčicou, soľou a čiernym korením (môžete nahradiť aj biely mletým korením), doplňte čakankovým cukrom a citrónovou šťavou. Zároveň sa potom dá odložiť do chladničky na neskoršie použitie. Všetky suroviny spolu miešajte, kým sa spolu neprepoja do dresingu.
- Reďkovky očistite a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Rukolu s poľníčkom prepláchnite a vložte do misky. Nezabudnite pridať mladé lístky žihľavy, ktoré ste predtým zbavili pálivosti. Najprv žihľavy preperte pod tečúcou vodou a krátko sparte. Odložte bokom. Druhú časť žihľavových listov opláchnite, taktiež nakrájajte nadrobno. Na panvici zohrejte kvapku oleja, pridajte zvyšné žihľavové listy a opečte ich. Nechajte odkvapkať na papierovej utierke a zľahka posoľte. Následne všetky suroviny vložte spoločne do misky. Prihoďte reďkovky a doplňte zálievkou. Všetko premiešajte. Doplniť môžete kvetmi byliniek – sedmokráskami alebo hluchavkou.