Králik na bylinkách s cestovinami
4 porcie, príprava 15 minút + marinovanie, varenie 50 minút
Králik na bylinkách
Zdroj: Gurmet
POTREBUJETE:
- 4 - 8 stehien z králika
- hladká múka na posypanie mäsa
- repkový olej (asi 4 lyžice)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 ml bylinkového vývaru
- po 2 vetvičky čerstvého tymiánu a estragónu
- za hrsť hladkolistej petržlenovej vňate
- 100 g šampiňónov
- 8 malých šalotiek
- 1 lyžica masla
- soľ, mleté čierne korenie
- tagliatelle
Na bylinkový vývar:
- 1liter vody
- 2- 3 vetvičky čersého tymiánu
- 2 vetvičky čerstvého estragónu
- 2 bobkové listy
- 6 guličiek jalovca
- 500 ml bieleho vína
POSTUP:
- Pripravte vývar: Do hrnca dajte všetky suroviny okrem vína, priveďte k varu a varte asi 15 minút. Potom pridajte víno a sprudka varte, dokiaľ sa neodvarí aspoň tretina tekutiny. Nálev nechajte schladnúť a naložte do neho králika. Marinujte cez noc.
- Na druhý deň králika osušte (vývar odložte), osoľte, okoreňte a zaprášte múkou. V hrnci zohrejte polovicu oleja a mäso sprudka opečte zo všetkých strán dozlatista. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, rozpáľte zvyšný olej a orestujte. Potom pridajte králika, podlejte bylinkovým vývarom a pridajte bylinky. Duste asi 30 minút domäkka.
- Asi 10 minút pred koncom dusenia orestujte na masle nakrájané šampiňóny a šalotky a pridajte k mäsu.
- Uvarte cestoviny a králika podávajte preliate s omáčkou, cestovinami a šampiňónovou zmesou.
Článok pokračuje na ďalšej strane >>>
