Jedna z najpopulárnejších tort je upečená&nbsp; z čokoládového cesta, naplnená lahodným šľahačkovým krémom so zaváranými višňami.&nbsp;
<h3>Príbeh torty</h3>
Keď sa cukrársky majster Josef Kellerr v roku 1915 pripravoval na majstrovské skúšky, mal v kaviarni v bývalých bonnských kúpeľoch Bad Godesberg upiecť smotanovú tortu s višňami.&nbsp; Dostal nápad, ktorý síce ocenil až o niekoľko rokov neskôr - pokvapkal ju&nbsp; čerešňovicou (Kirschwasser)!&nbsp; Od nej je odvodený aj názov tejto populárnej nemeckej torty&nbsp; (Schwarzwälder Kirschtorte, Black forrest cake, Torta z čierneho lesa). Čerešne a višne použité na túto pálenku totiž rastú v oblasti Schwarzwald.&nbsp;
Vyskúšajte ju upiecť podľa&nbsp; receptu Petry Tóthovej - Zváčovej. Určite si pochutíte!&nbsp;

<h3>RECEPT pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt; </h3>

<h3>SCHWARZWALDSKÁ TORTA</h3>

12 porcií
Na korpus:
<ul>
<li>200 g krupicového cukru</li>
<li>5&nbsp; väčších vajec</li>
<li>1 lyžičku vanilkového extraktu</li>
<li>130 g polohrubej múky</li>
<li>40 g kukuričného škrobu</li>
<li>2 lyžičky kypriaceho prášku</li>
<li>20 g&nbsp; kakaa</li>
</ul>
Na plnku:
<ul>
<li>300 g odkôstkovaných višní</li>
<li>350 ml višňovej šťavy</li>
<li>2 lyžice krupicového cukru</li>
<li>5 lyžíc kukuričného škrobu</li>
<li>80 ml čerešňovice</li>
</ul>
Na ozdobenie:
<ul>
<li>950 ml šľahačky</li>
<li>60 g práškového cukru</li>
<li>kvalitná horká čokoláda</li>
<li>višne</li>
</ul>
POSTUP:

<ol>
<li>&nbsp;Dno formy s priemerom 20 cm vysteľte papierom na pečenie a boky potrite tukom. Rúru vyhrejte na 180 °C.</li>
<li>V mixéri vyšľahajte do tuha bielky s polovičným množstvom cukru do tuha.&nbsp; Zvlášť dobre vymiešajte žĺtky so zvyšným cukrom a vanilkovým extraktom. Žĺtkovú penu zľahka vmiešajte ku snehu.&nbsp;</li>
<li>Zmes múky,&nbsp; kukuričného škrobu, kypriaceho prášku a kakaového prášku preosejte a vmiešajte&nbsp; do&nbsp; vaječnej hmoty.</li>
<li>Cesto vylejte do formy a&nbsp; vo vyhriatej rúre pečte približne 25 minút.&nbsp; Korpus nechajte mierne vychladnúť a potom odstráňte papier.&nbsp; Priečne prerežte na tri rovnaké pláty (prípadne len na dva hrubšie).</li>
<li>Asi 4 lyžice višňovej šťavy&nbsp; zmiešajte s&nbsp; cukrom a kukuričným škrobom. Metličkou vmiešajte do zvyšnej prevarenej šťavy.&nbsp; Uveďte do varu a šľahajte, až kým šťava nebude hustá. Pridajte&nbsp; višne a&nbsp; polovičné množstvo čerešňovice. Nechajte&nbsp; pár minút vychladnúť.</li>
<li>Do takmer vyšľahanej&nbsp; smotany pridajte polovičné množstvo práškového cukru. Došľahajte dotuha.&nbsp;</li>
<li>Vrchný plát korpusu položte na pracovnú dosku a pokvapkajte trochou čerešňovice. Pomocou cukrárenského vrecka naneste po obvode štvrtinu šľahačky. Stred vyplňte višňovou plnkou a rozotrite ešte trocha šľahačky. Postup opakujte.</li>
<li>Zvyšnou šľahačkou potrite vrch alebo aj boky torty. Dozdobte višňami a strúhanou čokoládou alebo polevou. Tortu nechajte cez noc stuhnúť.</li>
</ol>
DOBRÝ TIP:
Na ozdobenie sa používajú aj pláty rozpustenej stuhnutej čokolády alebo čokoládové stromčeky.

Vylepšiť ju ešte môžete ganache z prevarenej smotany a&nbsp; rozpustenej čokolády, ktorou potriete korpus.&nbsp;Nápady ako môžete tortu ozdobiť a podávať, nájdete<a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/stavnata-schwarzwaldska-torta-recept-mame-znamej-slovenskej-cukrarky" target="_blank" rel="noopener"> vo FOTOGALÉRII!</a>

Šťavnatá SCHWARZWALDSKÁ TORTA: Recept máme od známej slovenskej cukrárky!

Výber pre vás

Šťavnatá SCHWARZWALDSKÁ TORTA: Recept máme od známej slovenskej cukrárky!

Súvisiace články

CHRUMKAVÁ čokoládová torta s lesklou polevou: Kto si ju dnes zaslúži?

BROWNIES torta s jahodovou penou: Nielen na oslavy

Biskvitová torta s brusnicami: Trošku dlhšia príprava, ale neoľutujete

Je čas čerešní - je čas na Schwarzwaldskú tortu (RECEPT)

Výber pre vás