NEKTÁRINKY A BROSKYNE v koláčoch: Tento nám upiekla mamina Mira Jaroša
23. 8. 2024, 17:01 (aktualizované: 23. 8. 2024, 17:02)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Reklama
Nektárinky, aj ich "sesternice" s jemnými chĺpkami, patria k najšťavnatejšiemu ovociu, aké sa u nás udomácnilo. Gazdinky ich rady používajú do rýchlych hrnčekových koláčikov. Šťavnatý recept sme si odložili aj od pani Štefánie. Bude nám ju navždy pripomínať!
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
26 fotografiíPrejsť do galérie
Sesternice nektáriniek
- Nádherne šťavnaté ovocie, ktorému to pristane v ovocnom pohári, šalátoch, salse či omáčke k mäsu, pyré, džeme, mrazenej dreni, smoothie, ale hádam najviac v koláčoch. Keďže broskyne po zbere rýchlo podliehajú skaze, je najlepšie ich zjesť alebo spracovať v priebehu pár dní.
- Ak si ich chcete uchovať na pečenie, zavarte ich, alebo z nich pripravte džem. Ak vám prekáža šupka, umyté broskyne vložte do mierne vriacej vody a nechajte v nej asi 1 minútu. Potom ich zalejte studenou vodou, ošúpte, rozpoľte a vyberte kôstku. Do nálevu na kompót skúste pridať trocha kyseliny citrónovej, klinček a pár lístkov mäty pre sviežu chuť.
OVOCNÝ KOLÁČ ZO ŠÁLKY
2 porcie, príprava 15 minút, pečenie 30 minút
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Vďaka koláču máme krásnu spomienku na pani Štefániu.
POTREBUJETE:
- 2 šálky polohrubej múky
- 1 šálka práškového cukru + na posypanie
- 1 šálka teplého mlieka
- 3 vajcia
- pol šálky oleja
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- zavárané alebo čerstvé sezónne ovocie, najlepšie broskyne
POSTUP:
- Všetky ingrediencie okrem ovocia dobre vymiešajte. Plech vyložte papierom na pečenie alebo ho potrite tukom.
- Vylejte naň cesto a posypte ho rovnomerne ovocím, prípadne pridajte aj trocha nasekaných orechov.
- V rúre vyhriatej na 180 °C pečte asi 30 minút do zlatista. Upečený koláč posypte práškovým cukrom.
NEPEČENÝ KRÉMOVÝ PÁJ S NEKTÁRINKAMI
10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT
POTREBUJETE:
Na korpus:
- 320 g celozrnných sušienok
- 60 g rozpusteného masla
- pol lyžičky vanilkového extraktu
Na krém:
- 3 lyžice krupicového cukru
- 20 g vanilkového pudingu
- 250 g mascarpone
- 100 ml šľahačkovej smotany
Na plnku:
- 3 veľké broskyne alebo nektarinky
- 2 lyžice krupicového cukru
- 2 lyžice vody
- šťava z polovice citróna
- 1 lyžička kukuričného škrobu
Na ozdobenie:
- 200 g šľahačkovej smotany
- 1 lyžica práškového cukru
- čerstvé nektárinky
- mätové lístky
Anketa
Máte radi broskyne v koláčoch?
- Občas z nich upečiem nejaký jednoduchý.100%
- Radšej ich zjem samotné!0%
Hlasovanie bolo ukončené
POSTUP:
- Sušienky rozmixujte, pridajte rozpustené maslo, vanilku a dobre premiešajte. Zmes utlačte do formy s priemerom 24 cm. Dno formy môžete vyložiť papierom na pečenie. Vložte na 30 minút do chladničky.
- Zatiaľ pripravte broskyňovú náplň: Zoberte hrniec alebo panvicu a vsypte do nej broskyne nakrájané na menšie kúsky. Pridajte cukor, 1 lyžicu vody, šťavu z citróna a krátko povarte. Rozmixujte na pyré a vráťte do panvice. V miske zmiešajte lyžicu vody a škrob. Vlejte do broskyňového pyré a minútku prevarte. Nechajte vychladnúť.
- V druhom hrnci uvarte z mlieka, cukru a vanilkového pudingu krém. Nechajte zakrytý fóliou vychladnúť.
- Z chladničky vyberte formu, na dno rozotrite polovicu broskyňového pyré a vložte späť do chladničky.
- Do misy dajte vychladnutý puding a prešľahajte. Pridajte mascarpone, šľahačkovú smotanu, zvyšnú polovicu broskyňového pyré a znovu vyšľahajte.
- Zmes dajte do formy a jemne uhlaďte. Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Smotanu vyšľahajte spolu s cukrom na pevné špičky a rozotrite po povrchu koláča. Ozdobte broskyňami, mätovými lístkami