Najobľúbenejšie TALIANSKE JEDLÁ: Vyskladajte si tradičný obed!

8 porcií, príprava 20 minút, varenie 30 minút

Potrebujete:

• 2 lyžice olivového oleja
• 4 plátky prerastenej slaniny
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 stonky zeleru
• 2 stredne veľké mrkvy
• 1 stredne veľký petržlen
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ, korenie podľa chuti
• 1 ½ lyžičky sušeného oregána
• 400 g krájaných paradajok (1 plechovka)
• 1 l vody alebo zeleninového vývaru
• 1 stredne veľká cuketa
• 200 g uvarených malých bielych fazúľ (môžete použiť aj sušené a uvariť ich vopred)
• petržlenová vňať

POSTUP:

1. Do hrnca vlejte olivový olej, pridajte slaninu nakrájanú na kocky a dobre osmažte. Následne pridajte cibuľu a orestujte aby bola cibuľa do sklovita.
2. Stopkový zeler, mrkvu a petržlen nakrájajte na kocky a prisypte k cibuli. Pridajte na drobno nakrájaný cesnak a orestujte, aby zelenina jemne skaramelizovala. Trvá to približne 5 minút.
3. Prilejte plechovku krájaných paradajok. Do plechovky od paradajok vlejte vodu, dobre premiešajte a vylejte ju k zelenine. Pridajte vodu alebo zeleninový vývar a varte do zmäknutia zeleniny približne 10 minút.
4. Teraz pridajte cuketu nakrájanú na menšie kocky, uvarené fazule, premiešajte a nechajte ešte 10 minút prevrieť. Tak aby bola zelenina mäkká.
5. Polievku odstavte, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a môžete podávať.

Do polievky sa často zavaria aj cestoviny.

4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT

Potrebujete:

• 2 nadrobno nakrájané šalotky
• 200 g ryže na rizoto (Carnaroli, Arborio, Vialone…)
• 150 ml suchého bieleho vína
• 1 l zeleninového (alebo kuracieho) vývaru
• šafran
• 60 g masla
• 50 g strúhaného parmezánu
• so, čerstvo pomleté čierne korenie
• olej
• čerstvé bylinky na posypanie

POSTUP:

1. V hlbšej panvici zohrejte olej, pridajte šalotku a nechajte ju zosklovatieť. Pridajte ryžu a orestujte ju zo všetkých strán. Zalejte vínom a nechajte ho odpariť. Ryžu osoľte, okoreňte a zalejte horúcim vývarom tak, aby bola ponorená. Pridajte šafran a pomaly varte, kým sa tekutina neodparí.
2. Ryžu často miešajte. Opäť ju podlejte vývarom a nechajte ho odpariť. Postup niekoľkokrát opakujte s menšími dávkami vývaru.
3. Keď je ryža al dente a vývar odparený, stiahnite ju z ohňa a vmiešajte do nej maslo. Nakoniec pridajte parmezán, premiešajte a ihneď podávajte. Môžete ešte posypať bylinkami. Dobrú chuť!

4 porciie, príprava 30 minút + chladenie

POTREBUJETE:

• 40 ml uvarenej silnej kávy
• 20 ml mandľového likéru amaretto
• 4 čerstvé vajcia
• 500 g mascarpone
• 4 lyžice práškového cukru
• 400 g dlhých piškót
• kakaový prášok na posypanie

POSTUP: 

1. Kávu nechajte vychladiť, sceďte a prilejte k nej mandľový likér. Čerstvé vajíčka rozbite a oddeľte žĺtky od bielkov. 
2. Mascarpone vymiešajte s cukrom a so žĺtkami. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, ktorý pridáte k mascarpone.
3. Vyššiu obdĺžnikovú plastovú alebo sklenenú misu vysteľte alobalom. Piškóty postupne nakrátko namočte v káve s likérom a ukladajte na dno misy. Potrrite pripraveným krémom a znova uložte namočené piškóty. Takto pokračujte v troch vrstvách, nakoniec navrch navrstvite krém.
4. Odložte na 12 až 24 hodín do chladničky. Pred podávaním posypte kakaom. Môžete ozdobiť ovocím.