<h2>BRATISLAVSKÝ ZÁVIN S MAKOVOU A ORECHOVOU PLNKOU</h2>

2 KUSY, PRÍPRAVA 30 MINÚT, KYSNUTIE 1 HODINA, PEČENIE 30 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>150 ml teplého mlieka</li>
<li>40 g čerstvého droždia</li>
<li>1 lyžica krupicového cukru</li>
<li>300 g hladkej múky</li>
<li>300 g polohrubej múky</li>
<li>60 g práškového cukru</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>2 žĺtky</li>
<li>180 g bravčovej masti</li>
<li>1 žĺtok na potretie</li>
</ul>
Na makovú plnku:
<ul>
<li>120 ml mlieka</li>
<li>120 g cukru</li>
<li>250 g mletého maku</li>
<li>kôra z 1 citróna</li>
<li>1 lyžička mletej škorice</li>
<li>1-2 lyžice slivkového lekváru</li>
</ul>
Na orechovú plnku:
<ul>
<li>120 ml mlieka</li>
<li>120 g cukru</li>
<li>250 g mletých orechov</li>
<li>1 lyžička vanilkovej pasty</li>
<li>1 lyžica rumu</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do teplého mlieka rozmrvte droždie, posypte lyžicou cukru, zakryte a nechajte vzísť kvások.</li>
<li>Do druhej misy vsypte obe múky, práškový cukor a soľ. Pridajte žĺtky, masť, vzídený kvások a vypracujte hladké, pružné cesto. Jemne ho pomúčte, zakryte a nechajte na suchom, teplom mieste kysnúť jednu hodinu.</li>
<li>Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti. Každú rozvaľkajte do tvaru obdĺžnika.</li>
<li>Pripravte plnky: Na makovú dajte mlieko s cukrom do hrnca a zohrejte pod bod varu. Do horúceho mlieka vsypte mak a dobre premiešajte. Pridajte ostatné suroviny, zmiešajte a nechajte vychladnúť. Na orechovú plnku takisto zohrejte mlieko s cukrom pod bod varu. Prisypte orechy, dobre premiešajte a pridajte zvyšné suroviny. Nechajte vychladnúť.</li>
<li>Vyvaľkané cestá potrite plnkami a zaviňte ich. Záviny uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite žĺtkom a dajte na chladnejšie miesto, aby na nich zaschol. Potom záviny vráťte na teplé miesto a nechajte ešte 20 minút kysnúť.</li>
<li>Pred pečením záviny potrite ešte raz žĺtkom a dajte piecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 200 °C. Potom teplotu znížte na 170 °C a záviny pečte dozlatista ďalších 15-20 minút.</li>
</ol>

12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>500 g hladkej múky</li>
<li>280 g škvariek</li>
<li>60 g kryštálového cukru</li>
<li>1 vajce</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>50 g hrozienok</li>
<li>2 klinčeky</li>
<li>2 – 3 lyžice mlieka</li>
<li>½ balíčka prášku do pečiva</li>
<li>1 vanilínový cukor</li>
<li>2 lyžice rumu</li>
<li>citrónová kôra</li>
<li>4 jablká</li>
<li>3 lyžice škorice</li>
<li>strúhanka</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Škvarky zomelieme a pridáme do múky zmiešanej s práškom do pečiva. Pridáme cukor, strúhanú citrónovú kôru, vajce rozšľahané so štipkou soli, na prášok roztlčené klinčeky, zalejeme mliekom a vypracujeme tuhšie cesto.</li>
<li>Cesto necháme odpočívať najmenej pol hodiny, potom ho rozvaľkáme na obdĺžnik, posypeme strúhankou, pokladieme strúhané jablká (príp. pokrájané na plátky), posypeme hrozienkami a mletou škoricou, vanilínovým cukrom a pokvapkáme rumom.</li>
<li>Plát zvinieme, položíme na vymastený plech a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 35 – 40 minút.</li>
</ol>

10-12 PORCIÍ, 75 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>500 g hladkej špaldovej múky</li>
<li>50 g práškového cukru</li>
<li>250 g masla</li>
<li>180 ml jogurtu</li>
<li>pol balíčka kypriaceho prášku</li>
<li>1 vajce na potretie</li>
</ul>
Na plnku:
<ul>
<li>40 ml rumu</li>
<li>100 g sušených brusníc</li>
<li>2-3 zrelé hrušky</li>
<li>1 citrón</li>
<li>40 g trstinového cukru</li>
<li>50 g detských piškót</li>
<li>200 g vlašských orechov (plus na ozdobu)</li>
<li>2 lyžičky mletej škorice</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>V múke rozmiešajte kypriaci prášok, cukor, pridajte zmäknuté maslo, jogurt a vypracujte tuhšie cesto.</li>
<li>Na plnku v malom hrnčeku nechajte zovrieť rum a dajte doň brusnice, aby poriadne nasiakli. Do misy dajte očistené hrušky nakrájané na kocky, trochu ich pokvapkajte šťavou z citróna a pridajte cukor, kôru z citróna a dajte bokom.</li>
<li>Piškóty rozmixujte s polovicou orechov a so škoricou. K hruškám pridajte scedené brusnice, druhú polovicu orechov nasekaných nahrubo a škoricovú strúhanku.</li>
<li>Rúru vyhrejte na 190 °C. Cesto rozvaľkajte na dlhý obdĺžnik. Do jeho stredu rozložte plnku a zrolujte. Konce závinu pevne stisnite, aby plnka ostala v ňom. Potom závin opatrne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a stočte ho do tvaru slimáka. Potrite rozšľahaným vajcom, ozdobte orechmi a pečte asi 40 minút dozlatista.</li>
</ol>

<h2>Kysnutý závin s tvarohovo-čerešňovou plnkou</h2>

Fotopostup nájdete <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/skola-pecenia-kysnuty-zavin-tvarohovo-ceresnovou-plnkou" target="_blank" rel="noopener">tu:</a>

<h2>ZÁVIN S BYLINKOVÝMI ZEMIAKMI A KLOBÁSKOU</h2>

4 KUSY, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>500 g lístkového cesta</li>
<li>1 vajce na potretie</li>
<li>sezam na posypanie</li>
</ul>
Na plnku:
<ul>
<li>2 šalotky</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 lyžička sušeného tymianu</li>
<li>150 g kyslej smotany</li>
<li>za hrsť nasekanej petržlenovej vňate (plus na ozdobu)</li>
<li>za hrsť nasekanej pažítky</li>
<li>štipka mletého muškátového orieška</li>
<li>4 zemiaky (uvarené v šupke do polomäkka)</li>
<li>1 nožička klobásy</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
<li>maslo</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Urobte plnku: V panvici na masle opečte dozlatista šalotky nakrájané nadrobno, pridajte cesnak, tymian a minútku restujte.</li>
<li>Nechajte vychladnúť, primiešajte kyslú smotanu, čerstvé bylinky, muškátový oriešok, soľ, korenie a dobre premiešajte.</li>
<li>Uvarené zemiaky očistite a nakrájajte na tenšie plátky. Rúru zohrejte na 190 °C.</li>
<li>Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik a rozkrájajte na 4 rovnaké pásy. Každý náznakovo nožom rozdeľte na 4 časti. Na dva z nich dajte trochu bylinkovej plnky a uložte zemiaky. Na ne dajte opäť trochu plnky a zopár koliesok klobásy. Prikryte ich kratšou časťou cesta, naň poukladajte zemiaky potreté bylinkovou plnkou a rozložte kolieska klobásy. Potom zrolujte do závinu. Rovnako postupujte so zvyšnými pásmi cesta.</li>
<li>Záviny potrite rozšľahaným vajcom a posypte sezamom. Dajte ich piecť na 25 minút pekne dozlatista. Pred podávaním môžete záviny ozdobiť čerstvými bylinkami.</li>
</ol>

<h2>ŠTEDRÁKOVÁ ŠTRÚDĽA</h2>
Objavili sme ju v jednej bratislavskej pekárni a vypýtali sme si recept

Recept nájdete<a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/stedrakova-strudla-bude-vam-chutit-nielen-vianoce" target="_blank" rel="noopener"> tu:</a>

Tipy, ako urobiť dokonalý závin nájdete v nasledujúcom článku:

Milovaný ZÁVIN 6-krát inak: Chuťovka na CELÝ VÍKEND

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

Milovaný ZÁVIN 6-krát inak: Chuťovka na CELÝ VÍKEND

Súvisiace články

Domáca GRANOLA: Jednoduchý recept na chrumkavé raňajky

Raňajkujte do schudnutia! 5 tipov odborníčky vám s tým pomôže

Najlepšia KOLOŽVÁRSKA kapusta: A je navarené na celý víkend

RAŇAJKY, z ktorých schudnete: Dajte si zázračné VAJCIA

Retro RECEPTY na víkend: GRANADÍR, ČERNOHOR, či NÁTIERKY ZO ŠKÔLKY

VIANOČNÉ PEČENIE 1: Advent je tu, tak poďme piecť medovníčky!

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás