<h2>BRATISLAVSKÝ ZÁVIN S MAKOVOU A ORECHOVOU PLNKOU</h2>

2 KUSY, PRÍPRAVA 30 MINÚT, KYSNUTIE 1 HODINA, PEČENIE 30 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>150 ml teplého mlieka</li>
<li>40 g čerstvého droždia</li>
<li>1 lyžica krupicového cukru</li>
<li>300 g hladkej múky</li>
<li>300 g polohrubej múky</li>
<li>60 g práškového cukru</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>2 žĺtky</li>
<li>180 g bravčovej masti</li>
<li>1 žĺtok na potretie</li>
</ul>
Na makovú plnku:
<ul>
<li>120 ml mlieka</li>
<li>120 g cukru</li>
<li>250 g mletého maku</li>
<li>kôra z 1 citróna</li>
<li>1 lyžička mletej škorice</li>
<li>1-2 lyžice slivkového lekváru</li>
</ul>
Na orechovú plnku:
<ul>
<li>120 ml mlieka</li>
<li>120 g cukru</li>
<li>250 g mletých orechov</li>
<li>1 lyžička vanilkovej pasty</li>
<li>1 lyžica rumu</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do teplého mlieka rozmrvte droždie, posypte lyžicou cukru, zakryte a nechajte vzísť kvások.</li>
<li>Do druhej misy vsypte obe múky, práškový cukor a soľ. Pridajte žĺtky, masť, vzídený kvások a vypracujte hladké, pružné cesto. Jemne ho pomúčte, zakryte a nechajte na suchom, teplom mieste kysnúť jednu hodinu.</li>
<li>Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti. Každú rozvaľkajte do tvaru obdĺžnika.</li>
<li>Pripravte plnky: Na makovú dajte mlieko s cukrom do hrnca a zohrejte pod bod varu. Do horúceho mlieka vsypte mak a dobre premiešajte. Pridajte ostatné suroviny, zmiešajte a nechajte vychladnúť. Na orechovú plnku takisto zohrejte mlieko s cukrom pod bod varu. Prisypte orechy, dobre premiešajte a pridajte zvyšné suroviny. Nechajte vychladnúť.</li>
<li>Vyvaľkané cestá potrite plnkami a zaviňte ich. Záviny uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite žĺtkom a dajte na chladnejšie miesto, aby na nich zaschol. Potom záviny vráťte na teplé miesto a nechajte ešte 20 minút kysnúť.</li>
<li>Pred pečením záviny potrite ešte raz žĺtkom a dajte piecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 200 °C. Potom teplotu znížte na 170 °C a záviny pečte dozlatista ďalších 15-20 minút.</li>
</ol>

12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>500 g hladkej múky</li>
<li>280 g škvariek</li>
<li>60 g kryštálového cukru</li>
<li>1 vajce</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>50 g hrozienok</li>
<li>2 klinčeky</li>
<li>2 – 3 lyžice mlieka</li>
<li>½ balíčka prášku do pečiva</li>
<li>1 vanilínový cukor</li>
<li>2 lyžice rumu</li>
<li>citrónová kôra</li>
<li>4 jablká</li>
<li>3 lyžice škorice</li>
<li>strúhanka</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Škvarky zomelieme a pridáme do múky zmiešanej s práškom do pečiva. Pridáme cukor, strúhanú citrónovú kôru, vajce rozšľahané so štipkou soli, na prášok roztlčené klinčeky, zalejeme mliekom a vypracujeme tuhšie cesto.</li>
<li>Cesto necháme odpočívať najmenej pol hodiny, potom ho rozvaľkáme na obdĺžnik, posypeme strúhankou, pokladieme strúhané jablká (príp. pokrájané na plátky), posypeme hrozienkami a mletou škoricou, vanilínovým cukrom a pokvapkáme rumom.</li>
<li>Plát zvinieme, položíme na vymastený plech a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 35 – 40 minút.</li>
</ol>

10-12 PORCIÍ, 75 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>500 g hladkej špaldovej múky</li>
<li>50 g práškového cukru</li>
<li>250 g masla</li>
<li>180 ml jogurtu</li>
<li>pol balíčka kypriaceho prášku</li>
<li>1 vajce na potretie</li>
</ul>
Na plnku:
<ul>
<li>40 ml rumu</li>
<li>100 g sušených brusníc</li>
<li>2-3 zrelé hrušky</li>
<li>1 citrón</li>
<li>40 g trstinového cukru</li>
<li>50 g detských piškót</li>
<li>200 g vlašských orechov (plus na ozdobu)</li>
<li>2 lyžičky mletej škorice</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>V múke rozmiešajte kypriaci prášok, cukor, pridajte zmäknuté maslo, jogurt a vypracujte tuhšie cesto.</li>
<li>Na plnku v malom hrnčeku nechajte zovrieť rum a dajte doň brusnice, aby poriadne nasiakli. Do misy dajte očistené hrušky nakrájané na kocky, trochu ich pokvapkajte šťavou z citróna a pridajte cukor, kôru z citróna a dajte bokom.</li>
<li>Piškóty rozmixujte s polovicou orechov a so škoricou. K hruškám pridajte scedené brusnice, druhú polovicu orechov nasekaných nahrubo a škoricovú strúhanku.</li>
<li>Rúru vyhrejte na 190 °C. Cesto rozvaľkajte na dlhý obdĺžnik. Do jeho stredu rozložte plnku a zrolujte. Konce závinu pevne stisnite, aby plnka ostala v ňom. Potom závin opatrne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a stočte ho do tvaru slimáka. Potrite rozšľahaným vajcom, ozdobte orechmi a pečte asi 40 minút dozlatista.</li>
</ol>

<h2>Kysnutý závin s tvarohovo-čerešňovou plnkou</h2>

Fotopostup nájdete <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/skola-pecenia-kysnuty-zavin-tvarohovo-ceresnovou-plnkou" target="_blank" rel="noopener">tu:</a>

<h2>ZÁVIN S BYLINKOVÝMI ZEMIAKMI A KLOBÁSKOU</h2>

4 KUSY, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>500 g lístkového cesta</li>
<li>1 vajce na potretie</li>
<li>sezam na posypanie</li>
</ul>
Na plnku:
<ul>
<li>2 šalotky</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 lyžička sušeného tymianu</li>
<li>150 g kyslej smotany</li>
<li>za hrsť nasekanej petržlenovej vňate (plus na ozdobu)</li>
<li>za hrsť nasekanej pažítky</li>
<li>štipka mletého muškátového orieška</li>
<li>4 zemiaky (uvarené v šupke do polomäkka)</li>
<li>1 nožička klobásy</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
<li>maslo</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Urobte plnku: V panvici na masle opečte dozlatista šalotky nakrájané nadrobno, pridajte cesnak, tymian a minútku restujte.</li>
<li>Nechajte vychladnúť, primiešajte kyslú smotanu, čerstvé bylinky, muškátový oriešok, soľ, korenie a dobre premiešajte.</li>
<li>Uvarené zemiaky očistite a nakrájajte na tenšie plátky. Rúru zohrejte na 190 °C.</li>
<li>Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik a rozkrájajte na 4 rovnaké pásy. Každý náznakovo nožom rozdeľte na 4 časti. Na dva z nich dajte trochu bylinkovej plnky a uložte zemiaky. Na ne dajte opäť trochu plnky a zopár koliesok klobásy. Prikryte ich kratšou časťou cesta, naň poukladajte zemiaky potreté bylinkovou plnkou a rozložte kolieska klobásy. Potom zrolujte do závinu. Rovnako postupujte so zvyšnými pásmi cesta.</li>
<li>Záviny potrite rozšľahaným vajcom a posypte sezamom. Dajte ich piecť na 25 minút pekne dozlatista. Pred podávaním môžete záviny ozdobiť čerstvými bylinkami.</li>
</ol>

<h2>ŠTEDRÁKOVÁ ŠTRÚDĽA</h2>
Objavili sme ju v jednej bratislavskej pekárni a vypýtali sme si recept

Recept nájdete<a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/stedrakova-strudla-bude-vam-chutit-nielen-vianoce" target="_blank" rel="noopener"> tu:</a>

Tipy, ako urobiť dokonalý závin nájdete v nasledujúcom článku:

Milovaný ZÁVIN 6-krát inak: Chuťovka na CELÝ VÍKEND

Výber pre vás

Milovaný ZÁVIN 6-krát inak: Chuťovka na CELÝ VÍKEND

Súvisiace články

Domáca GRANOLA: Jednoduchý recept na chrumkavé raňajky

Raňajkujte do schudnutia! 5 tipov odborníčky vám s tým pomôže

Najlepšia KOLOŽVÁRSKA kapusta: A je navarené na celý víkend

RAŇAJKY, z ktorých schudnete: Dajte si zázračné VAJCIA

Retro RECEPTY na víkend: GRANADÍR, ČERNOHOR, či NÁTIERKY ZO ŠKÔLKY

VIANOČNÉ PEČENIE 1: Advent je tu, tak poďme piecť medovníčky!

Výber pre vás