Jemnučké NOVÉ ZEMIAKY v nových receptoch: Výborne si pochutíte!

4 porcie, príprava 15 minút, varenie 20 minút

POTREBUJETE:

• 3 cibule

• 3 strúčiky cesnaku

• kúsok čerstvého zázvoru

• 1 čili paprička

• 1-2 lyžice karí pasty alebo karí korenia (garam masala)

• 1 kg nových zemiakov

• 2 lyžice paradajkového koncentrátu

• 2-3 poháre zeleninového vývaru

• 1 plechovka kokosového mlieka

• 250 g zeleného hrášku

• za hrsť mladých špenátových listov

• 1 lyžička hnedého cukru (ak treba)

• 1 limeta a koriandrová vňať na podávanie

• soľ, mleté čierne korenie

• panenský kokosový olej (alebo olivový)

POSTUP:

1. Na oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita a pridajte pretlačený cesnak a nadrobno nasekaný zázvor aj čili papričku, ak chcete mať karí štipľavé. Po chvíli pridajte karí pastu alebo karí korenie a krátko na tuku osmažte.

2.  Do hrnca vhoďte umyté a na malé kocky nakrájané zemiaky a chvíľu ich v karí korení opekajte. Pridajte paradajkový koncentrát, všetko dobre premiešajte a zalejte zeleninovým vývarom. Prilejte kokosové mlieko a pridajte soľ.

3.  Karí priveďte k varu, prikryte, plameň stíšte a pomaly varte do zmäknutia zemiakov.

4.  Ku koncu hrniec odkryte, priveďte opäť k varu, vhoďte zelený hrášok a po chvíli aj listy špenátu. Omáčku prevarte a odstavte. Ak nepodávate karí hneď, rýchle ho schlaďte. Ak treba, dochuťte omáčku soľou, korením, prípadne lyžičkou hnedého cukru.

5. Podávajte pokvapkané limetovou šťavou a zasypané nahrubo nasekanou koriandrovou vňaťou.

4 až 6 porcií, príprava 10 minút, varenie 25 minút

POTREBUJETE:

• 800 g zemiakov (najlepšie nových)
• 1 veľkú cibuľu
• 1 lyžicu mletej červenej papriky
• pol lyžičky rasce
• 1 bobkový list
• 1 l zeleninového vývaru alebo vody
• 4 lyžice kyslej smotany
• 20 g hladkej múky
• 200 ml smotany na šľahanie (nemusí byť)
• oškvarky
• bryndza
• soľ, mleté čierne korenie
• masť

POSTUP:

1. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájajte na malé kocky. Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno.
2. Cibuľu opražte doružova na masti, pridajte mletú papriku, rascu, bobkový list a soľ.
3. Zamiešajte, zalejte vodou alebo vývarom a varte, kým zemiaky nezmäknú.
4. Uvarenú polievku môžete zahustiť zátrepkou z kyslej smotany a múky a krátko povarte. Priliať môžete aj smotanu na šľahanie.
5. Na tanieri pridajte do polievky pár lyžíc oškvarkov a bryndze.

3 porcie, príprava 30 minút, pečenie 40 minút

POTREBUJETE:

• 6 väčších nových zemiakov
• maslo
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• mletá rasca
• trocha mletej červenej papriky
• 500 g hlávkového kelu
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej + bylinová soľ na potretie
• píniové oriešky alebo syr na posypanie

POSTUP:

1. Zemiaky v šupke dobre umyte a dajte variť do mierne osolenej vody na 15 minút do polomäkka. Sceďte a nechajte vychladnúť.
2. Medzitým speňte na masle nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte nasekaný cesnak, trocha rasce a mletej papriky. 
3. Po minúte vmiešajte na drobné krátke kúsky nakrájaný kel. Mierne osoľte, okoreňte a duste, kým sa neodparí tekutina.
4. Mierne vychladené  zemiaky nakrojte pozdĺžne, ale neprekrojte ich úplne. Dobre premiešajte v zmesi oleja a bylinkovej soli a na plechu vyloženom papierom na pečenie pečte pri 210 °C asi 30 - 40 minút.
5. Teplé zemiaky v záreze naplňte duseným kelom a posypte orieškami, prípadne strúhaným syrom.