Jarné polievky, ktoré vám dodajú energiu a potešia chuťové poháriky!
9. 3. 2025, 6:02 (aktualizované: 31. 3. 2025, 22:04)
Video Player is loading.
Parádna ODTUČŇOVACIA KAPUSTOVÁ POLIEVKA: Máme SUPER RECEPT!Zdroj: NMH
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Jarná špargľová polievka s parmezánom.
Jarná špargľová polievka s parmezánom
Špargľa je kráľovnou jari – jej jemná chuť, sviežosť a zdravotné benefity ju robia obľúbenou ingredienciou v kuchyni. Táto lahodná krémová polievka je dokonalým spôsobom, ako si vychutnať špargľovú sezónu. Je ľahká, no zároveň výživná, s jemným syrovým podtónom vďaka parmezánu, ktorý jej dodáva bohatú a delikátnu chuť.
Potrebujete:
- 500 g zelenej špargle
- 1 stredná cibuľa
- 1 menší zemiak
- 750 ml zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- 50 g strúhaného parmezánu
- 1 lyžica masla alebo olivového oleja
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné, na osvieženie chuti)
Postup:
- Špargľu umyte, odrežte tvrdé konce a nakrájajte ju na menšie kúsky. Hlavičky si odložte bokom – použijete ich neskôr na ozdobenie polievky. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak (ak ho používate) nasekajte a zemiak ošúpte a nakrájajte na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvaril.
- V hrnci rozpustite maslo alebo rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Restujte na miernom ohni, kým nebude sklovitá (asi 3 – 5 minút). Ak používate cesnak, pridajte ho na poslednú minútu a nechajte ho krátko rozvoňať.
- Následne pridajte nakrájanú špargľu (okrem hlavičiek) a zemiak. Premiešajte, zalejte zeleninovým vývarom a priveďte k varu. Nechajte variť na miernom ohni približne 15 minút, kým špargľa a zemiak úplne nezmäknú.
- Keď je zelenina mäkká, odstavte polievku z ohňa a rozmixujte ju ponorným mixérom do hladkej konzistencie. Ak chcete extra jemnú štruktúru, môžete ju precediť cez jemné sitko.
- Potom pridajte strúhaný parmezán a smotanu na varenie, dobre premiešajte a vráťte na mierny plameň, aby sa chute prepojili. Dochutite soľou, čiernym korením a podľa chuti pár kvapkami citrónovej šťavy, ktorá zvýrazní sviežosť polievky.
- Medzitým si na panvici jemne opražte odložené špargľové hlavičky na troche masla alebo olivového oleja. Stačí ich krátko opekať 2 – 3 minúty, aby zostali krásne zelené a mierne chrumkavé.
- Polievku nalejte do tanierov, ozdobte opečenými špargľovými hlavičkami a posypte extra dávkou strúhaného parmezánu. Podávajte s chrumkavým pečivom alebo domácimi krutónmi pre dokonalý gastronomický zážitok.
Autor článku
Výber pre vás
Reklama