Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Ikonická paella pochádza z&nbsp;oblasti okolo jazera Albufera pri Valencii. Bohaté ryžové polia ešte z&nbsp;čias stredoveku, priam núkali základnú surovinu pre toto jedlo. Jej história siaha do 15. storočia, keď vznikla medzi pastiermi, roľníkmi a&nbsp;rybármi ako jedlo chudobných z&nbsp;pôvodného arroz caldo, ryže zaliatej vývarom. 

Jedli ste už paellu?

Pridávali sa do nej podľa možností strukoviny, zelenina, <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/zlate-rybky-pochutky-pravou-dovolenkovou-primorskou-vonou" target="_blank">ryby</a>, morské plody, slimáky, kuracie mäso či klobása. Takto zavoňala aj tým majetnejším a&nbsp;v&nbsp;19. storočí sa už bežne podávala na slávnostných stoloch, nevynímajúc ten kráľovský. Pomenovanie dostala podľa veľkej plytkej panvice paellera s&nbsp;plochým dnom a&nbsp;dvomi ušami. Tradičná rituálna príprava na otvorenom ohni jej dodáva špecifickú chuť a&nbsp;vôňu. Tie zvýrazňuje aj šafran, ktorý je súčasťou mnohých variácií.

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/ikonicka-paella-tradicne-spanielske-jedlo-jednoducho-pripravite-aj-vy/2" target="_self">Recept nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

3 porcie, príprava 15 minút, varenie 30 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>400 g kráľovských kreviet</li>
<li>1 pikantná klobása chorizo</li>
<li>olivový olej</li>
<li>2 cibule</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>sušené paradajky</li>
<li>1 lyžička kari korenia</li>
<li>300 g guľatozrnnej ryže</li>
<li>80 ml bieleho suchého vína</li>
<li>800 ml zeleninového vývaru so šafranom</li>
<li>olivy bez kôstky&nbsp;</li>
<li>2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>
<a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy-old/videonavod-olupte-krevety-rychlostou-blesku" target="_blank" rel="noopener">Krevety</a> opekajte 5 minút na panvici. Osoľte, okoreňte a&nbsp;vyberte z&nbsp;panvice. Potom opečte kolieska klobásy a&nbsp;tiež odložte.
</li>
<li>
&nbsp;Do panvice prilejte olej a osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte sušené paradajky a po minúte kari korenie. O chvíľu pridajte ryžu, premiešajte a prilejte víno. Osoľte, okoreňte a po 5 minútach zalejte horúcim vývarom.
</li>
<li>
&nbsp;Varte odkryté na miernom ohni, kým ryža nebude jemne chrumkavá. Vráťte do nej klobásu, krevety a pridajte olivy.
</li>
<li>
&nbsp;Na strednom ohni nechajte ryžu asi 1 minútu mierne pripáliť. Odstavte, prikryte a nechajte dôjsť 5 až 10 minút. Paellu posypte vňaťou a podávajte.
</li>
</ol>

IKONICKÁ PAELLA: Tradičné španielske jedlo si jednoducho pripravíte aj vy!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Stačí nám jeden pomaranč na pokrytie dennej dávky vitamínu C?

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás

IKONICKÁ PAELLA: Tradičné španielske jedlo si jednoducho pripravíte aj vy!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Najsviežejšia STUDENÁ POLIEVKA: Z uhoriek ju máte hotovú šmahom ruky!

STOPKOVÝ ZELER: Nedajte mu stop! O jeho zdravotných účinkoch možno netušíte!

Parádny CHORVÁTSKY ŠALÁT: RECEPT Snježany zo Záhrebu musíte vyskúšať!

Recept na šakšuku: Trochu iné lečo vyzerá úžasne a chutí ešte lepšie

Ako uvariť skutočne chutnú ryžu? Kvíz vás to naučí!

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Stačí nám jeden pomaranč na pokrytie dennej dávky vitamínu C?

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás