Aj vy umývate surové mäso? Podľa odborníkov robíte NEBEZPEČNÚ chybu!

Väčšina z nás bola vychovaná v presvedčení, že umývanie surového mäsa pred varením je nevyhnutné na odstránenie nečistôt a baktérií. Táto prax však môže byť nielen zbytočná, ale aj nebezpečná. Podľa odborníkov môže umývanie mäsa v skutočnosti zvýšiť riziko šírenia baktérií a spôsobiť vážne zdravotné komplikácie.

Pri umývaní surového mäsa pod tečúcou vodou sa baktérie z jeho povrchu môžu spolu s vodou rozptýliť na okolité povrchy, ako sú pracovné dosky, drez či kuchynské náradie. Tento proces, známy ako krížová kontaminácia, zvyšuje riziko šírenia patogénov v kuchyni. Podľa toxikológa Dr. Jacka Postupolského z Národného inštitútu hygieny by sme mäso doma umývať nemali, pretože v domácich podmienkach je náročné zabezpečiť sterilné prostredie, píše portál Plenum.

Navyše, umývanie mäsa neodstráni baktérie efektívne. Baktérie ako Salmonella, Listeria či Campylobacter sa môžu pri umývaní mäsa rozptýliť po kuchyni, čo zvyšuje riziko nákazy. Obzvlášť varuje pred umývaním kuracieho mäsa, pretože hrozí vyššie riziko nákazy.

Najväčším problémom pri oplachovaní mäsa je krížová kontaminácia. Keď mäso umývate pod tečúcou vodou, baktérie z jeho povrchu sa spolu s kvapkami vody rozptýlia po kuchyni. Tieto kvapky môžu dopadnúť na dosku na krájanie, drez, hubky na riad, utierky a dokonca aj na vaše ruky či oblečenie.
Podľa štúdie Centers for Disease Control and Prevention (CDC) môže voda, ktorá sa odráža od mäsa, obsahovať nebezpečné baktérie, ako sú Salmonella, Campylobacter alebo E. coli. Tieto patogény sa môžu na kuchynských povrchoch udržať celé hodiny, ba dokonca dni, ak nie sú riadne dezinfikované.