Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Za pár minút sme nazberali takýchto fešákov. Pozrite si naše VIDEO a určite hneď zistíte, KDE rastú takéto krásne dubáčiky... nad hlavami nám fičali stíhačky :)

Keď sa v júni po pár daždivých dňoch ohlásili letné huby, pozberali sme ich neúrekom. Rôzne druhy, padali z košíka. No naoko krásne dubáky, rovno s nimi do atlasu, vnútri chrúmali maličké červíky. Prišli sme na to večer pri ich čistení. Koľká škoda! Skúsený hubár Braňo sa nad lamentovaním v telefóne iba pousmial a prehodil: „Práve preto zberám huby len na jeseň. Sú oveľa zdravšie.“ Poslúchli sme a cez víkend nám šťastie prialo :) Držíme vám takisto palce! A ak si domov prinesiete vzácnejšie masliaky či dubáky, obetujte z nich aj do tejto praženice. Budete sa zalizovať.
<h2>Praženica z&nbsp;čerstvých húb</h2>

2 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>mix húb (kuriatka, osikáče, suchohríby, masliaky, dubáky)</li>
<li>1 malá cibuľa</li>
<li>1 strúčik cesnaku</li>
<li>petržlenová vňať</li>
<li>3-4 vajcia</li>
<li>soľ, korenie</li>
<li>bravčová masť</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Huby len jemne oškrabkajte nožom od hliny a nakrájajte. Na masti opražte nakrájanú cibuľku s cesnakom, primiešajte huby, pustia vodu, a nasekanú petržlenovú vňať. Osoľte, okoreňte a duste 6-7 minút.</li>
<li>Potom huby zalejte zľahka vyšľahanými vajcami so štipkou soli. Premiešajte, počkajte, kým vajcia stuhnú. Odstavte a nechajte minútku dôjsť. Praženicu podávajte posypanú nasekanou vňaťou s dobrým chlebom.</li>
</ol>
Dobrý tip
Huby, ktoré ste vlastnoručne nazberali, nemusíte umývať vodou. Naozaj ich stačí len „oprášiť“ od hliny. Zachovajú si tak plnú chuť a&nbsp;nádhernú vôňu lesa.
VIAC O DUBÁKOCH, ako si ich nepomýliť s inými hríbmi, aj to, čo s nimi v kuchyni, nájdete na ďalších stranách a v našej GALÉRII...

Hríb dubový (Boletus reticulatus) je azda najznámejšou a najvyhľadávanejšou jedlou hubou. Tento krásavec rastie od mája do novembra v teplejších listnatých lesoch, predovšetkým v dubinách, bučinách a hrabinách, no výnimočne aj v podhorských oblastiach pod smrekmi. Zvyčajne vyrastá v&nbsp; dvoch hlavných vlnách: jarnej a&nbsp;jesennej. Viacerí zberači húb sa sťažujú, že jarné dubáky bývajú bežne&nbsp; napadnuté larvami hmyzu. Vo&nbsp;vyšších polohách si ho hubári zamieňajú s&nbsp;rovnako chutným hríbom&nbsp; smrekovým (Boletus edulis).

Nápoveda číslo 2: Pozrite si toto VIDEO

Nečudo, oba hríby sú si také podobné, že ich neraz len ťažko odlíšia aj&nbsp; skutoční profesionáli. Hríb dubový, ľudovo nazývaný dubák, má dohneda sfarbený klobúk a jeho&nbsp; pokožka je pod lupou veľmi jemne políčkovito rozpuka ná, viac-menej mat ná, na rozdiel od hríba&nbsp; smrekového, ktorého klobúk pôsobí skôr lesklým dojmom.

Ústia rúrok na spodnej strane klobúka sú v&nbsp; prípade mladých dubákov biele, neskôr zožltnú a v štádiu dospelosti a staroby huby nadobúdajú až žltohnedé sfarbenie s olivovým odtieňom. Na mohutnom hlúbiku sa nachádza nápadná sieťka.

Na&nbsp; rozdiel od modrejúcich druhov hríbov má dubák bielu dužinu, ktorá ani v dospelosti nemení farbu. Chutné dubáky sa všestranne využívajú v gastronómii. Sú vynikajúce pri dusení aj v omáčkach.

Mladé&nbsp; plodnice možno zavárať. Ich výrazná hríbová aróma však vynikne najmä pri sušení. Tento spôsob konzervácie dubákov je u&nbsp;nás zrejme najrozšírenejší.

Pri zbere však treba dávať pozor na&nbsp;nejedlého dvojníka, ktorým je odporne horký podhríb žlčový (Tylopilus felleus). Žlčáky rastú v&nbsp;listnatých a&nbsp;ihličnatých lesoch. Okrem nepríjemnej chuti sú nápadné tým, že ich rúrky nemenia v&nbsp;starobe farbu do&nbsp;olivova, ale ružovejú.

AHA, TU sme našli KOŠÍK DUBÁKOV: Šli do fantastickej praženice! (VIDEO)

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Barbora Krajčírová priznala trapas: Zhoreli jej linecké koláčiky...

Najjednoduchší recept na kokosové guľky rafaelo: Vygúľané raz-dva

Linda varí do 10 eur: Medovo-cesnakový losos so zeleninou

Výber pre vás

AHA, TU sme našli KOŠÍK DUBÁKOV: Šli do fantastickej praženice! (VIDEO)

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Jesenné HUBÁRČENIE je to najlepšie: A huby nemusíte ani umývať!

Hubová sezóna vrcholí: Vyskúšajte naše huby s CESTOM

Kuracie batôžky s HUBOVOU plnkou: Keď sa huby vyrovnajú mäsu

HUBY s mäsom? Veľká téme nielen pre hubárov: Nech sa páči recepty

HRÍBOVÁ polievka s pohánkou: Vzduch sa ochladil, chce to niečo teplého

Hovädzie mäso s červeným vínom: Zamaskujte doň aj suchohríby

HUBY nakyslo: Urobte z nich super KAŠU

Ste hríbová? Zemiakové šúľance s hubami vám ulahodia

Hríbový eintopf: Úžasne mäkučké mäsko a hríby

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Barbora Krajčírová priznala trapas: Zhoreli jej linecké koláčiky...

Najjednoduchší recept na kokosové guľky rafaelo: Vygúľané raz-dva

Linda varí do 10 eur: Medovo-cesnakový losos so zeleninou

Výber pre vás