Tento výborný recept musíte vyskúšať! Kávový rolovaný koláčik chutí báječne
10. 2. 2025, 9:05 (aktualizované: 10. 2. 2025, 9:06)
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Čo je lepšie než káva? Kávový koláč! Recept na rolovaný koláčik od cukráky sa vám určite zapáči. Zábavné pečenie a skvelá chuť z neho robia dokonalý kávový dezert.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
Zdroj: Canva
Koláčik ku káve s kávou ohúri každého kávičkára aj maškrtníka. Recept na rolovaný kávový koláč priamo od cukrárky Dobrého jedla si obľúbite! Výsledok je efektný a veľmi lahodný. Chcete ho mať nealkoholický? Kávový likér môžete nahradiť aj jemne osladenou kávou.
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Kávový rolovaný koláčik.
Kávový rolovaný koláč je dokonalou pochúťkou ku šálke voňavej kávy. Jeho nadýchaný korpus s jemnou škoricovou arómou sa krásne dopĺňa s bohatým čokoládovo-kávovým krémom. Výsledné cesto sa pečie len krátko, aby zostalo vláčne a poddajné na rolovanie. Po upečení sa korpus zroluje a nechá vychladnúť, čím sa predíde jeho praskaniu pri finálnom formovaní rolády.
Krémová náplň je skutočným gurmánskym zážitkom, v ktorom sa snúbi chuť espressa, kakaa a jemnej čokolády. Vzdušná konzistencia krému vznikne postupným šľahaním žĺtkov s cukrom nad parou, ku ktorým sa následne pridáva čokoláda a kávový puding. Každý pás korpusu je pred nanesením krému bohato navlhčený kávovým likérom, čo mu dodáva intenzívnu chuť a jemnosť. Postupným rolovaním sa vytvára efektná špirálová štruktúra, ktorá po odležaní v chladničke dokonale spevnie. Pred podávaním sa roláda uhladí teplým nožom, posype kakaom a servíruje ako elegantný dezert, ideálny na popoludňajšie posedenie pri káve.
KÁVOVÝ ROLOVANÝ KOLÁČIK
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 15 AŽ 18 MINÚT, CHLADENIE
Potrebujete:
Na cesto:
- 4 vajcia
- 100 g krupicového cukru
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 40 g hladkej múky
- 20 g kukuričného škrobu
- 1 lyžička mletej škorice
- pol lyžičky kypriaceho prášku
- kávový likér na potretie
Na krém:
- 2 žĺtky
- 1 vajce
- 125 g práškového cukru
- 50 g tmavej čokolády (54 %)
- 15 g kakaa holandského typu
- 25 ml silného espressa
- 300 g masla izbovej teploty
POSTUP:
- Vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkou na svetlú penu. Pridajte preosiatu múku, škrob, škoricu a kypriaci prášok. Nakoniec jemne zapracujte sneh vyšľahaný z bielkov.
- Hmotu rovnomerne rozotrite na plech s rozmerom 25 x 35 cm, ktorý ste vylo- žili papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 15 až 18 minút.
- Upečený korpus preložte na čistý papier na pečenie, zrolujte ako roládu a nechajte vychladnúť.
- Pripravte si krém. V ohňovzdornej miske nad vodnou parou vyšľahajte žĺtky a vajce s cukrom na svetlú penu. Odstavte, pridajte nasekanú čokoládu, preosiate kakao, espresso a jemne premiešajte. Nechajte vychladnúť.
- Maslo vyšľahajte na svetlú penu, pridajte kávový puding a opäť dobre vyšľahajte.
- Korpus rozviňte a rozkrojte na tri rovnaké pásy. Každý pás dobre navlhčite kávovým likérom a následne ich potrite krémom.
- Prvý pás zrolujte a následne pripájajte ďalšie natreté pásy. Roládu položte rezom nadol a zvyšným krémom potrite aj boky. Roládu jemne stiahnite do formy, aby držala tvar a vložte do chladničky aspoň na dve hodiny, ideálne však cez noc. Formu odstráňte, teplým nožom upravte krém na bokoch, jemne posypte kakaom a môžete podávať.