Pudingové SLIMÁKY Z KYSNUTÉHO CESTA: Keď ochutnáte náš RECEPT, na kupované už ani nepomyslíte

20 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT, KYSNUTIE

Potrebujete:

Na cesto:

• 300 ml mlieka
• 3 lyžice krupicového cukru
• 20 g droždia
• 500 g hladkej múky
• štipka soli
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 80 g roztopeného masla

Na pudingovú náplň:

• 4 žĺtky
• 40 g kukuričného škrobu
• 1 lyžička vanilkovej pasty
• 400 ml mlieka
• 70 g krupicového cukru
• 50 g sušených hrozienok

POSTUP:

1. V teplom mlieku rozmiešajte lyžicu cukru, pridajte rozdrobené droždie a misku zakryte. Nechajte 10 minút na teplom mieste, aby sa aktivovalo droždie.
2. Vo veľkej mise zmiešajte preosiatu múku so soľou a zvyšným cukrom. Pridajte vajce, žĺtok, kvások a začnite spracovávať cesto. Keď sa začne zmes spájať, prilejte roztopené maslo a vymieste hladké, pružné cesto.
3. Cesto vložte do múkou vysypanej misy, prikryte a nechajte na teplom mieste hodinu kysnúť.
4. Do misky dajte žĺtky, škrob, vanilkovú pastu, 5 lyžíc mlieka a dobre premiešajte. Zvyšné mlieko s cukrom zohrejte pod bod varu. Teplé mlieko za stáleho miešania primiešajte do žĺtkovej zmesi, aby sa vyrovnali teploty. Zmes prelejte späť do hrnca a uvarte puding. Odstavte a puding preložte do misky. Zakryte ho fóliou, tak aby sa dotýkala povrchu pudingu. Nechajte vychladnúť.
5. Vykysnuté cesto rozdeľte na polovicu. Zoberte prvú časť cesta, rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou približne 4 až 5 mm, povrch rovnomerne potrite polovicou pudingu, posypte hrozienkami a cesto zrolujte do rolády. Roládu nakrájajte na plátky hrubé približne 2 cm a uložte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Slimáky nechajte ešte 20 minút podkysnúť. Takto spracujte aj druhú časť cesta.
6. Podkysnuté slimáky vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 20 minút, tak aby získali zlatú farbu. Nechajte vychladnúť a môžete podávať.