Šomlói halušky ako TORTA: Cukrárke sa podaril husársky kúsok! Tento RECEPT musíte vyskúšať

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 45 MINÚT

Potrebujete:

Na kakaovú piškótu:

• 3 vajcia
• 50 g krupicového cukru
• 1 lyžica roztopeného masla
• 40 g hladkej múky
• pol lyžičky kypriaceho prášku
• 15 g kakaa holandského typu

Na vanilkovú piškótu:

• 3 vajcia
• 50 g krupicového cukru
• 1 lyžica roztopeného masla
• 55 g hladkej múky
• pol lyžičky kypriaceho prášku
• pol lyžičky mletej vanilky

Na orechovú piškótu:

• 3 vajcia
• 50 g krupicového cukru
• 1 lyžica roztopeného masla
• 45 g hladkej múky
• pol lyžičky kypriaceho prášku
• 15 g mletých vlašských orechov

Na krém:

• 3 žĺtky
• 30 g hladkej múky
• 70 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkovej pasty
• 300 ml mlieka
• 180 g masla izbovej teploty

Na sirup:

• 80 ml vody
• 40 ml rumu
• 40 g krupicového cukru
• kôra z 1 malého bio pomaranča

Na ozdobenie:

• 100 g tmavej čokolády 54 %
• 30 g masla

POSTUP:

1. Piškótové korpusy sa pripravujú všetky rovnako. Žĺtky spolu s cukrom vyšľahajte na svetlú penu, pridajte maslo a zašľahajte. Vsypte preosiatu múku s kypriacim práškom a kakaom. Pri vanilkovej piškóte v tomto bode pridajte mletú vanilku a pri orechovej mleté orechy. Nakoniec zapracujte sneh vyšľahaný z bielkov.
2. Každú hmotu vylejte do formy s priemerom 18 cm, ktorej dno ste vyložili papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 15 až 20 minút. Urobte test špajľou. Korpusy nechajte vychladnúť.
3. Na krém vymiešajte žĺtky s múkou, cukrom, vanilkovou pastou. Za stáleho miešania prilievajte mlieko, ktoré ste zohriali pod bod varu. Prelejte späť do hrnca a uvarte hustý puding. Preložte ho do misky, zakryte fóliou, tak aby sa dotýkala povrchu pudingu a nechajte vychladnúť.
4. Maslo vyšľahajte na svetlú penu a po lyžiciach zašľahajte vychladnutý puding. Krém preložte do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou.
5. Na sirup dajte všetky suroviny do hrnca a varte približne 5 až 7 minút, kým sa cukor nerozpustí.
6. Na podnos položte orechový korpus a poriadne navlhčite sirupom. Teraz na korpus pomocou ozdobnej špičky naneste krém a prikryte ho kakaovým korpusom. Korpus opäť dobre navlhčite sirupom a opäť ozdobte krémom. Ako posledný položte sirupom navlhčený vanilkový krém. Takto poskladanú tortu vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
7. Nakoniec povrch torty ozdobte čokoládovou polevou, ktorú pripravíte roztopením čokolády spolu s maslom nad vodnou parou.