Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Dlho sme poznali len tú šľahačkovú, ktorú sme si po veľkých lyžiciach dávali do viedenskej i írskej kávy. Kokosová sa do nej veľmi nehodí, pretože by sa „bila“ s arómou kávy, zato ju využijete do rôznych krémov, dezertov, koktejlov, zákuskov, <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/rady-a-tipy-ako-upeciete-najlepsiu-babovku-maly-kurz-pecenia" target="_blank">báboviek</a>, keksov, polievok i omáčok, ktorým dodáva chuť exotiky. Hustá krémová smotana sa dá tiež vyšľahať, pretože v porovnaní s kokosovým mliekom, ktoré sa v kuchyni podobne využíva, má vyšší obsah tuku, bohatšiu konzistenciu i intenzívnejšiu chuť.

Táto rastlinná alternatíva ku klasickej mliečnej smotane je obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach sveta, najmä v ázijskej a karibskej. Robí radosť a potešenie aj <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/co-je-veganuar-a-ako-zacat-s-veganskou-stravou-tipy-a-suroviny-ktore-si-zamilujete" target="_blank">vegánom</a> a alergikom na lepok a laktózu. Výborná správa pre nás všetkých je, že je bohatá na bielkoviny, vlákninu a neobsahuje cholesterol. Zato je ale aj bohatým zdrojom tukov. Dnes ju bežne dostaneme kúpiť v supermarketoch, prípadne v predajniach s exotickými potravinami. Kvalitná kokosová smotana by mala obsahovať okolo 70 percent kokosovej dužiny a žiadne pridané cukry či konzervanty. Vydolovať sa dá aj z plechovice či krabice kokosového mlieka. Stačí ho nechať usadiť a použiť vrchnú krásne hustú vrstvu.

Máte radi thajskú kuchyňu?

4 porcie, príprava 20 minút, varenie 30 minút
POTREBUJETE:
<ul>
<li>2 lyžice olivového oleja</li>
<li>1 cibuľa&nbsp;</li>
<li>strúčiky cesnaku&nbsp;</li>
<li>1 čili paprička</li>
<li>10 g citrónovej kôry</li>
<li>400 g kuracích pŕs&nbsp;</li>
<li>100 g húb šitake&nbsp;</li>
<li>2 lyžice rybej omáčky&nbsp;</li>
<li>1 liter vývaru&nbsp;</li>
<li>150 ml kokosovej smotany&nbsp;</li>
<li>2 limetkové listy&nbsp;</li>
<li>3 stonky citrónovej trávy&nbsp;</li>
<li>2 lyžice šťavy z limetky&nbsp;</li>
<li>soľ</li>
<li>2 lyžice trstinového cukru</li>
<li>2 paradajky&nbsp;</li>
<li>koriandrová vňať</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>
Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte na plátky nakrájaný cesnak, nakrájanú čili papričku bez jadierok a&nbsp;citrónovú kôru vcelku. Potom pridajte mäso nakrájané na kocky a&nbsp;opekajte, kým nebude mať bledú farbu. Pridajte huby a&nbsp;rybiu omáčku.
</li>
<li>
&nbsp;Zalejte horúcim vývarom, prevarte a prilejte kokosovú smotanu. Pridajte naklepané limetkové listy a citrónovú trávu.
</li>
<li>
&nbsp;Varte asi 15 minút, pridajte limetkovú šťavu a prevarte. Osoľte, dochuťte cukrom, kôru, listy a trávu vyberte. Polievkou zalejte na tanieroch prekrojené paradajky a posypte nasekanou koriandrovou vňaťou.
</li>
</ol>

KOKOSOVÁ SMOTANA lahodne zjemní thajskú polievku tom kha gai!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás

KOKOSOVÁ SMOTANA lahodne zjemní thajskú polievku tom kha gai!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

KVÍZ: Exotické suroviny, ktoré vám zaručene rozšíria obzory. Naozaj ich poznáte?

Čo je VEGANUÁR a ako začať s vegánskou stravou: Tipy a suroviny, ktoré si zamilujete

Skvelá vietnamská hovädzia POLIEVKA Pho Bo: Zahreje vás aj na duši!

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás