KOKOSOVÁ SMOTANA lahodne zjemní thajskú polievku tom kha gai!

4 porcie, príprava 20 minút, varenie 30 minút

POTREBUJETE:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa 
• strúčiky cesnaku 
• 1 čili paprička
• 10 g citrónovej kôry
• 400 g kuracích pŕs 
• 100 g húb šitake 
• 2 lyžice rybej omáčky 
• 1 liter vývaru 
• 150 ml kokosovej smotany 
• 2 limetkové listy 
• 3 stonky citrónovej trávy 
• 2 lyžice šťavy z limetky 
• soľ
• 2 lyžice trstinového cukru
• 2 paradajky 
• koriandrová vňať

POSTUP:

1. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte na plátky nakrájaný cesnak, nakrájanú čili papričku bez jadierok a citrónovú kôru vcelku. Potom pridajte mäso nakrájané na kocky a opekajte, kým nebude mať bledú farbu. Pridajte huby a rybiu omáčku.

2.  Zalejte horúcim vývarom, prevarte a prilejte kokosovú smotanu. Pridajte naklepané limetkové listy a citrónovú trávu.

3.  Varte asi 15 minút, pridajte limetkovú šťavu a prevarte. Osoľte, dochuťte cukrom, kôru, listy a trávu vyberte. Polievkou zalejte na tanieroch prekrojené paradajky a posypte nasekanou koriandrovou vňaťou.