KÁVOVO-ŠKORICOVÉ UZLÍKY: Recept z titulky Dobrého jedla musíte vyskúšať
6. 2. 2025, 21:09
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Výborný recept na voňavé kávovo-škoricové uzlíky z kysnutého cesta sa dostal na titulnú stranu februárového vydania magazínu Dobré jedlo právom! Vyskúšajte...
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
Kávovo-škoricové uzlíky sú voňavým a nadýchaným pečivom, ktoré dokonale spája jemnosť kysnutého cesta s výraznou chuťou kávy a škorice. Príprava si síce vyžaduje trochu trpezlivosti, no výsledok stojí za to – krásne prepletené uzlíky s jemnou karamelovou kôrkou a lahodnou, aromatickou náplňou. Kávový prášok dodáva pečivu jemný horkastý tón, ktorý dokonale kontrastuje so sladkou škoricou a maslovou náplňou, čím vytvára neodolateľnú chuťovú harmóniu.
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Kávovo - škoricové uzlíky.
Tajomstvom dokonalého výsledku je správne pripravené cesto, ktoré musí byť pružné a dobre nakysnuté. Pridanie cmaru do cesta zabezpečí, že uzlíky budú nielen nadýchané, ale aj krásne mäkké aj na druhý deň. Pri zapletaní cesta do tvaru uzlíkov si môžete vychutnať kreatívny proces, ktorý robí tento recept ešte zábavnejším. Po upečení sa uzlíky rozvoňajú v celej kuchyni a lákajú na ochutnanie ešte za tepla.
Najlepšie chutia čerstvé, ešte mierne teplé, posypané jemným práškovým cukrom alebo jemne potreté maslom pre extra vláčnosť. Sú skvelým doplnkom k rannej káve, no rovnako dobre poslúžia ako sladké kávové pohostenie pre hostí. Ak si ich chcete vychutnať ešte intenzívnejšie, podávajte ich s vanilkovým krémom alebo šálkou horúcej čokolády. Tento recept je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí milujú spojenie tradičného kysnutého pečiva s netradičnými príchuťami.
KÁVOVO-ŠKORICOVÉ UZLÍKY
8 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 20 AŽ 25 MINÚT, KYSNUTIE
Potrebujete:
Na cesto:
- 80 ml mlieka
- 21 g čerstvého droždia
- 500 g hladkej múky
- lyžička soli
- 100 g krupicového cukru + 1 lyžica na kvások
- 180 g cmaru izbovej teploty
- 2 vajcia
- 85 g masla izbovej teploty
Na náplň:
- 115 g masla izbovej teploty
- 160 g trstinového cukru
- 1 a pol lyžice škoricového prášku
- 1 lyžica prášku instantného espressa
POSTUP:
- Do vlažného mlieka rozmrvte droždie, pridajte lyžicu cukru a prikryte. Nechajte na teplom mieste, aby sa droždie aktivovalo.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ, cukor, pridajte kvások, cmar, vajcia a začnite spracovávať cesto. Keď sa cesto začne spájať, pridajte maslo a vypracujte hladké pružné cesto. Misu zakryte a nechajte kysnúť aspoň hodinu na teplom mieste.
- Na náplň vymiešajte maslo s cukrom, so škoricou a s kávovým práškom.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Každý z kusov rozvaľkajte do obdĺžnikového tvaru, potrite náplňou a zaviňte. Keď sú všetky štyri časti cesta zrolované, vezmite veľmi ostrý nôž a pozdĺžne každú roládu rozrežte, takže vznikne 8 častí.
- Vezmite jednu časť cesta, preložte ju do tvaru písmena U a zapleťte. Potom zrolujte do tvaru slimáka a koniec cesta naspodu založte. Všetky upletené slimáky poukladajte do formy, ktorú ste vymazali maslom alebo vyložili papierom na pečenie. Formu prikryte a nechajte ešte 30 minút podkysnúť.
- Potom vložte do rúry vyhriatej na 190 °C a pečte približne 20 až 25 minút.