Jemná roláda s banánovým cestom: Ten pravý dezert na oslavu!
8. 3. 2025, 12:02
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Možno ste doteraz vkladali banán do plnky v roláde, no v tomto recepte ho cukrárka Veronika dala do cesta. Výsledok je veľmi zaujímavý, veď ochutnajte!
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Galéria k článku
Zdroj: Dobré jedlo/Robo Hubač
Kokosová roláda s jahodami
Cesto na roládu
Najzákladnejším receptom na roládu je ľahké piškótové cesto zo 4 vajíčok (zvlášť vyšľahané bielky na sneh), 100 g kryštálového cukru, 100 g hladkej múky, štipky soli a vanilky. Ak chcete roládu jemnejšiu, môžete nahradiť časť múky škrobom. Na kakaovú roládu pridajte 1 – 2 lyžice kakaa a uberte trochu múky. No pridať doň môžete aj iné ingrediencie. Vždy sa však držte receptu.
Pre chuť, vôňu a farbu
- Kakao – 1–2 lyžice nahradia časť múky a dodajú čokoládovú chuť.
- Kokos, mak alebo mleté orechy – mandľové, lieskové alebo vlašské, nahradia časť múky a pridajú jemnosť.
- Koreniny – škorica, muškátový oriešok, perníkové korenie pre jesennú a zimnú verziu.
- Strúhaná citrónová, limetková alebo pomarančová kôra – pre sviežu arómu.
- Vanilka – vanilkový extrakt, vanilkový cukor alebo vanilková pasta vynikne najmä v čisto základnom ceste.
- Rum, vaječný, mandľový či kávový likér – kvapnite malé množstvo do cesta pre intenzívnejšiu chuť aj vôňu.
- Farbivá – prírodné prášky ako matcha (zelená), červená repa (ružová), kurkuma (žltá), ozvláštnia vzhľas rolády.
Anketa
Radi pečiete rolády?
Pre vláčnosť
- Škrob (kukuričný alebo zemiakový) – nahradí časť múky a zjemní cesto.
- Mlieko alebo smotana – trochu tekutiny (maximálne 2 lyžice) spraví cesto vláčnejším.
- Roztopené maslo – malé množstvo dodá jemnosť.
- Kypriaci prášok, sóda bikarbóna – pre nadýchanejší korpus.
- Vyšľahaná smotana – (asi 50 ml) môžete ju opatrne vmiešať do cesta namiesto časti tekutín alebo nahradiť časť vajec alebo masla. Cesto bude vláčnejšie a jemnejšie.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Mrkvová roláda so škoricovým krémom.
Ovocie a zelenina do cesta
Keď pridáte ovocie do cesta, môže byť menej nadýchané. Preto pridajte trochu viac kypriaceho prášku, alebo vyšľahajte bielky zvlášť pre lepšiu štruktúru a zapracujte ich zľahka do cesta na konci prípravy.
- Banány – rozmixovaný banán môže nahradiť časť cukru a tuku, pridáva cestu vláčnosť.
- Jablko – na jemno nastrúhané dodá šťavnatosť, no vyžmýkajte z neho šťavu, aby cestonebolo príliš mokré.
- Jahody, maliny, čučoriedky – do cesta sa neodporúča pridávať vcelku, pretože pri pečení pustia veľa šťavy. Môžete ich ale rozmixovať na pyré a pridajte maximálne 2 – 3 lyžice. Viac ich ale oceníte v kréme.
- Mrkva alebo cuketa – nastrúhané dodajú vláčnosť, podobne ako pri mrkvovej torte.
- Ovocné pyré – napríklad jablkové, hruškové alebo mangové môže nahradiť časť tekutín alebo tuku.
Na ďalšej strane nájdete recept na banánovú roládu >>>
