Guľatý klenot: Vyskúšajte zdravé CÍCEROVÉ RECEPTY plné chuti
13. 3. 2024, 11:21 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Reklama
Cícer je jedna z najstarších strukovín, ktorá je vhodná pre všetky vekové kategórie. Pre množstvo zdraviu prospešných látok a jemnú orieškovú chuť je obľúbený na celom svete. Vyskúšajte niektorý z našich receptov!
CÍCEROVO-KOKOSOVÁ POLIEVKA
4 PORCIE, PRÍPRAVA 25 MINÚT, VARENIE 25 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Cícerovo - kokosová polievka.
Potrebujete:
- 2 lyžice sezamového oleja
- 1 cibuľa
- 2 červené papriky
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
- pol lyžičky kurkumy
- soľ, korenie
- 3 lyžice červenej karí pasty
- vločky čili podľa chuti
- 3 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru";i:10;s:34:"400 ml hustého kokosového mlieka";i:11;s:27:"2 lyžice sójovej omáčky";i:12;s:29:"3 lyžice arašidového masla";i:13;s:38:"2 plechovky (400 g) uvareného cícera";i:14;s:15:"za 2 hrste kelu";i:15;s:47:"2 lyžice čerstvého koriandra + na podávanie";i:16;s:28:"1 lyžica limetkovej šťavy";i:17;s:23:"200 g dlhých cestovín
POSTUP:
- V hrnci zohrejte olej, pridajte cibuľu na plátky a papriku. Osmažte. Vsypte pretlačený cesnak, zázvor, kurkumu, soľ, korenie podľa chuti a varte 2 až 3 minúty.
- Pridajte karí pastu, čili a minútu varte. Zalejte vývarom, kokosovým mliekom, sójovou omáčkou, pridajte arašidové maslo a cícer. Varte na strednej teplote 15 až 20 minút. Medzitým uvarte cestoviny.
- Do polievky pridajte kel, nasekaný koriander a limetkovú šťavu a varte, kým kel nezvädne. Polievku servírujte s cestovinami, s čerstvým koriandrom a s limetkou.
Video Player is loading.
Potraviny, po ktorých páli záha: Pozor na svoj tanier!CÍCEROVÉ FAŠÍRKY
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE A PEČENIE 30 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Cícerové fašírky.
Potrebujete:
- 2 konzervy (400 g) uvareného cícera
- 85 g panko strúhanky
- 80 g kukuričného škrobu
- 2 jarné cibuľky
- 70 g červenej papriky
- za hrsť čerstvého koriandra + na podávanie
- soľ, korenie
- 1 lyžička sušeného cesnaku
- 1 lyžica karí korenia
- pol lyžičky mletej rímskej rasce";i:10;s:11:"170 ml vody";i:11;s:20:"olej na vysmážanie";i:12;s:45:"ryža basmati a zelený šalát na podávanie
Na limetkové aioli:
- 60 ml hustého jogurtu
- 1 lyžica limetkovej šťavy
- štvrť lyžičky sušeného cesnaku
- soľ, korenie
POSTUP:
- Cícer nahrubo rozmixujte, pridajte strúhanku, škrob, cibuľku nadrobno a papriku. Vsypte nasekaný koriander, soľ, cesnak, karí, rascu a vlejte dve tretiny vody. Premiešajte a podľa potreby pridajte zvyšnú vodu.
- Zo zmesi vytvarujte malé fašírky a opečte ich na oleji z oboch strán. Zmiešajte suroviny na aioli.
- Na tanier naložte ryžu, fašírky, polejte aioli a podávajte so zeleným šalátom, limetkou a posypané lístkami koriandru a čili.
Video Player is loading.
Cícerové MENU: Hodí sa všade, od predjedla až po dezert!CÍCEROVÉ PALACINKY
4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 30 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Cícerové palacinky.
Potrebujete:
Na palacinky:
- 120 g cícerovej múky
- 3 lyžice studenej vody
- 2 lyžice olivového oleja + na potretie panvice
- soľ
Na náplň:
- 2 lyžice olivového oleja
- červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 10 hlavičiek ružičkového kelu
- štvrť hlavičky klasického kelu
- 50 g dusenej šunky
- soľ, korenie
- zrelý čedar na podávanie
Na pikantnú omáčku:
- 100 ml paradajkovej passaty
- 2 strúčiky cesnaku
- vločky čili podľa chuti
- soľ, korenie
POSTUP:
- Cícerovú múku zmiešajte s vodou, olejom, soľou a nechajte 30 minút oddýchnuť. Ak zmes príliš zhustne, pridajte ešte trochu vody.
- Na oleji restujte cibuľu nakrájanú na prúžky, pretlačený cesnak, ružičkový kel nakrájaný na tenké plátky, kým zelenina nezačne mäknúť. Pridajte klasický kel nakrájaný na prúžky, šunku na kocky a všetko osmažte. Dochuťte soľou a korením. Na pikantnú omáčku povarte všetky suroviny 10 minút v hrnci.
- Na panvici potretej olejom pečte palacinky z cícerovej zmesi. Na teplú palacinku položte náplň, posypte syrom a zakryte druhou palacinkou. Zapečte 5 minút na panvici. Podávajte s pikantnou omáčkou.
Video Player is loading.
Zdravšie PEČIVO: S našimi receptami si ho doma upečiete hravoMAROCKÉ KOLÁČIKY
4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE A PEČENIE 40 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Marocké koláčiky.
Potrebujete:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 bataty
- 2 mrkvy
- 400 g krájaných paradajok
- 1 lyžička údenej papriky
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 lyžička mletej rímskej rasce
- pol lyžičky kurkumy";i:10;s:24:"400 g uvareného cícera";i:11;s:24:"50 g mrazeného hrášku";i:12;s:18:"zeleninový vývar";i:13;s:13:"soľ, korenie";i:14;s:29:"za hrsť petržlenovej vňate";i:15;s:7:"tortily";i:16;s:27:"hustý jogurt na podávanie
POSTUP:
- Na oleji orestujte cibuľu nakrájanú nadrobno. Vsypte pretlačený cesnak, bataty, mrkvu na kocky a restujte. Pridajte paradajky, koreniny a varte asi 15 minút. Ak sa paradajková omáčka vyparuje rýchlo, dolejte trochu vývaru alebo vody.
- Keď je zelenina takmer mäkká, pridajte cícer a hrášok. Varte ešte 5 minút. Dochuťte soľou a korením. Nakoniec vsypte nasekanú petržlenovú vňať.
- Na plech s papierom na pečenie rozložte tortily. Na každú dajte lyžicu náplne a preložte na polovicu. Do stredu urobte malý rez, aby mohla unikať para. Priložte dve polovice tortíl k sebe a prikryte ťažšou okrúhlou miskou, aby ste pritlačili okraje tortily a neotvárali sa. Pečte 15 minút na 180 °C. Potom odstráňte misky a ešte 5 minút dopečte. Podávajte s hustým jogurtom.
Video Player is loading.
Lepší, než pizza! Domáci POSÚCH môže mať mnoho podôb: Inšpirujte saHUMMUS S PEČENÝM KARFIOLOM
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Hummus s pečeným karfiolom.
Potrebujete:
Na pečený karfiol:
- 1 malý karfiol
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička údenej papriky
- pol lyžičky mletej rímskej rasce
- 1 lyžička sušeného cesnaku
- 1 lyžička sušenej cibule
- soľ, korenie
Na čili olej:
- 2 lyžice petržlenovej vňate
- 2 lyžice čerstvého koriandra
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička mletej papriky
- 1 lyžička agávového sirupu
- kôra z biocitróna
- 1 lyžica sezamových semiačok
- 1 škoricová tyčinka
- 100 ml arašidového oleja
Na hummus:
- 400 g uvareného cícera
- 4 lyžice tahini pasty
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- pol lyžičky mletej rímskej rasce
- soľ, korenie
- sezamové semiačka
- čerstvý koriander
POSTUP:
- Predhrejte rúru na 210 °C. Ružičky karfiolu rozložte na plech, pokvapkajte olejom a posypte korením, ktoré ste predtým zmiešali. V rúre pečte 15 až 20 minút.
- Na čili olej zmiešajte všetky suroviny v žiaruvzdornej miske. Olej zohrejte na miernom ohni, aby bol horúci a zalejte ním korenie. Potom premiešajte.
- Suroviny na hummus rozmixujte dohladka. Ak je zmes hustá, prilejte nálev z konzervy alebo vodu z varenia cícera. Hummus podávajte s pečeným karfiolom pokvapkaným čili olejom, posypaným sezamovými semiačkami a koriandrom.