Nechajte sa pozvať na večeru od foodblogerky Sandry Hricovej z webu varime.blog. Jej úžasne voňavé jedlá sú nenáročné na prípravu a krásne na pohľad. Nám veľmi chutili a veríme, že budú aj vám!

Mrkvová polievka so zázvorom a s opraženými píniovými orieškami

MRKVOVÁ POLIEVKA SO ZÁZVOROM A S OPRAŽENÝMI PÍNIOVÝMI ORIEŠKAMI
MRKVOVÁ POLIEVKA SO ZÁZVOROM A S OPRAŽENÝMI PÍNIOVÝMI ORIEŠKAMI
Zdroj: Sandra Hricová

4 porcie, príprava 10 minút, varenie 40 minút

Potrebujete:

  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 až 2 lyžičky nasekaného zázvoru
  • 1 kg mrkvy
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 bobkový list
  • 1 l zeleninového vývaru
  • šťava z polovice limety
  • soľ, mleté čierne korenie
  • kokosové mlieko alebo smotana na varenie, petržlenová vňať, opražené píniové oriešky na podávanie

POSTUP:

  1. Na kokosovom oleji opražte na jemno nakrájanú cibuľu do sklovita. Keď je cibuľa orestovaná, pridajte k nej nakrájaný cesnak a zázvor a opekajte asi minútu. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a všetko spolu duste 5 až 10 minút.
  2. Do zmesi pridajte kurkumu, bobkový list, soľ, korenie a zalejte vývarom. Varte, kým nie je mrkva mäkká. Z polievky vytiahnite bobkový list a rozmixujte ju.
  3. Polievku dochuťte soľou, mletým čiernym korením a šťavou z limety. Podávajte ju posypanú petržlenovou vňaťou, opraženými píniovými orieškami a lyžicou sladkej smotany alebo kokosového mlieka.

Kategórie