5 receptov na božsky krémový CHEESECAKE: Jeden lepší, než druhý!
15. 3. 2024, 14:23 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Video Player is loading.
Nebesky dobrý CHEESECAKE: Vyberte si podľa vašej chutiReklama
Cheesecaky od našej cukrárky Veroniky sú božské! Je to tak. Každý kúsok sme v redakcii ochutnali a musíme skonštatovať, že sú nebesky fantastické. Vyskúšajte niektorý z nich a sami uvidíte.
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Galéria k článku
36 fotografiíPrejsť do galérie
Anketa
Ktorý cheesecake sa vám najviac pozdáva?
- Malinový8%
- Čokoládovo-pomarančový17%
- Karamelový61%
- Tiramisu8%
- Broskyňový2%
Hlasovanie bolo ukončené
MALINOVÝ ETON MESS CHEESECAKE
10 AŽ 12 KUSOV, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 35 AŽ 40 MINÚT, CHLADENIE
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Malinový eton mess cheesecake.
Potrebujete:
Na korpus:
- 4 vajcia
- 120 g krupicového cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 60 g jogurtu
- pol lyžičky mletej vanilky
- 140 g hladkej múky
- 10 g kypriaceho prášku
Na náplň:
- 60 ml teplej vody
- 2 a pol lyžičky práškovej želatíny
- 500 g smotanového syra
- 250 g mascarpone
- 260 ml šľahačkovej smotany
- 100 g malých pusiniek
- 90 g malinového džemu + 2 lyžice
- 60 g mrazených malín
- 1 lyžica práškového cukru
- lyofilizované maliny
POSTUP:
- Na korpus vyšľahajte žĺtky s cukrom na hustú svetlú penu, pridajte olej, jogurt, vanilku a zamiešajte. Vsypte múku s kypriacim práškom a zapracujte. Cesto vylejte do formy s priemerom 22 cm, ktorej dno ste vyložili papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 35 až 40 minút. Urobte test špajľou. Korpus nechajte vychladnúť.
- Keď je korpus vychladnutý, prerežte ho na polovice a jednu časť vráťte do formy. Dno formy predtým vyložte papierom na pečenie alebo fóliou.
- Teraz si pripravte želatínu. Do vody vsypte želatínu a nechajte ju 10 minút napučať. Potom ju začnite jemne zahrievať až do rozpustenia. Odstavte.
- V mise vyšľahajte smotanový syr s mascarpone a so 100 ml šľahačkovej smotany. Tretinu tohto krému si odložte bokom. Teraz do krému pridajte rozdrobené pusinky (8 ks si nechajte na ozdobenie),malinový džem, rozmrazené maliny, želatínu a už len ručne zamiešajte.
- Krém rovnomerne rozotrite na spodný korpus a zakryte druhým korpusom. Jemne pritlačte a vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Cheesecake vyberte z formy a povrch potrite zvyšným krémom vyšľahaným so zvyšnou šľahačkovou smotanou a s cukrom. Pomocou lyžice urobte na kréme červené plôšky s malinovým džemom a jemne ich rozotrite.
- Nakoniec cheesecake ozdobte lyofilizovanými malinami a pusinkami.
Video Player is loading.
Lahodné koláče bez vajec? Tieto RECEPTY sa bez nich zaobídu!ČOKOLÁDOVO-POMARANČOVÝ CHEESECAKE
10 AŽ 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT, CHLADENIE
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Čokoládovo - pomarančový cheesecake.
Potrebujete:
Na základ:
- 400 g sušienok Oreo
- 4 lyžice rozpusteného masla
- štipka soli
Na náplň:
- 360 g čokolády 54 %
- 120 ml šľahačkovej smotany
- 110 g cukru
- pomarančová kôra z jedného pomaranča
- 400 g smotanového syra
- 3 veľké vajcia
- 115 g kyslej smotany izbovej teploty
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 60 ml pomarančovej šťavy
Na čokoládovú ganáš:
- 135 g čokolády 54 %
- 60 g šľahačkovej smotany
Na kandizovaný pomaranč:
- 2 pomaranče
- 400 g kryštálového cukru
- 355 g vody
POSTUP:
- Rúru zapnite na 180 °C. Formu s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie.
- Sušienky rozmixujte, zmiešajte s maslom, so soľou a vysypte do formy. Rovnomerne utlačte na dno aj boky. Dajte na 10 minút piecť do rúry.
- Do žiaruvzdornej misky vsypte nasekanú čokoládu, vlejte smotanu a za stáleho miešania nechajte rozpustiť. Odstavte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Cukor s pomarančovou kôrou vsypte do misy a prstami miešajte, kým sa nesfarbí. Potom k cukru pridajte smotanový syr a šľahajte. Po jednom zapracujte vajcia. Vlejte rozpustenú čokoládu a miešajte, kým sa nezapracuje. Pridajte kyslú smotanu, vanilkový extrakt, šťavu a dobre premiešajte. Zmes vylejte na predpečený základ.
- Formu vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Na dno rúry položte hlbší plech naplnený vriacou vodou a pečte 50 minút. Potom cheesecake vyberte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom koláč vložte aspoň a 2 hodiny do chladničky.
- Na čokoládovú ganáš dajte do misky nasekanú čokoládu a zalejte ju horúcou šľahačkovou smotanou. Nechajte minútu povoliť a potom rozmiešajte dohladka. Ganáš nalejte na cheesecake a pomocou lyžice rozotrite. Dajte na 30 minút do chladničky.
- Koláč nakrájajte a ozdobte kandizovanými pomarančmi, ktoré si pripravíte tak, že cukor s vodou dáte do hrnca a uvaríte do sirupovej konzistencie. Potom do sirupu vložte plátky pomarančov a varte na miernom ohni 10 minút, často ich prevracajte. Pomaranče sú hotové, keď ich kôra vyzerá trochu priesvitná.
Video Player is loading.
Nezabudnuteľné VEĽKONOČNÉ RETRO ZÁKUSKY: Tieto piekla mama každý rok!KARAMELOVÝ CHEESECAKE
10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 50 AŽ 55 MINÚT, CHLADENIE
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Karamelový cheesecake.
Potrebujete:
Na základ:
- 240 g maslových sušienok
- 120 g masla
- štipka soli
Na náplň:
- 250 g jemného tučného tvarohu
- 125 g kyslej smotany
- 125 g krupicového cukru
- 1 lyžička vanilkovej pasty
- 3 lyžice hladkej múky
- 3 vajcia izbovej teploty
Na karamelovú omáčku:
- 120 g krupicového cukru
- 160 ml šľahačkovej smotany
- 30 g masla
- vločková soľ
POSTUP:
- Rúru zapnite na 175 °C a formu s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie.
- Rozmixované sušienky zmiešajte s roztopeným maslom a vysypte ich do formy. Pomocou lyžice ich rovnomerne rozprestrite a utlačte. Vložte formu do rúry a pečte 10 minút.
- Medzitým zmiešajte tvaroh s kyslou smotanou, cukrom, vanilkovou pastou, tak aby sa cukor úplne rozpustil. Pridajte múku a po jednom zapracujte vajíčka. Zmes nalejte na predpečený základ a vložte do rúry s teplotou 160 °C na strednú mriežku. Na dno položte hlbší plech s vriacou vodou. Pečte 50 až 55 minút. Po upečení nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a následne vložte do chladničky aspoň na 2 až 3 hodiny.
- Na karamelovú omáčku dajte do hrnca cukor a nechajte skaramelizovať. Vlejte horúcu smotanu a miešajte, aby nevznikli karamelové hrudky. Odstavte a vmiešajte maslo. Nechajte 20 minút chladnúť a môžete podávať.
- Cheesecake polejte karamelovou omáčkou a podľa chuti posypte vločkovou soľou.
Video Player is loading.
Veľkonočná torta s karamelom od Ďoďa do Sladkej výzvyTIRAMISU CHEESECAKE
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT + CHLADENIE
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Tiramisu cheesecake.
Potrebujete:
Na kávovú vrstvu:
- 125 ml horúceho espresa
- 2 a pol lyžičky práškovej želatíny
- 250 g smotanového syra
- 250 g mascarpone
- 150 g práškového cukru
- 250 ml šľahačkovej smotany 33 %
Na smotanovú vrstvu:
- 250 ml šľahačkovej smotany 40 %
- 200 g hustej kyslej smotany
- 2 lyžice práškového cukru
- 54 dlhých cukrárenských piškót
- kakao na posypanie
POSTUP:
- Šesť formičiek s priemerom 7,5 cm vyložte cukrárenskou fóliou.
- Do misky vlejte kávu a pridajte želatínový prášok. Nechajte 10 minút napučať a následne pomaly zohrievajte, aby sa želatína rozpustila. Nesmie však vrieť.
- Vyšľahajte smotanový syr s mascarpone a cukrom. Pridajte želatínovú zmes, 250 ml šľahačkovej smotany a vyšľahajte. Zmes rovnomerne rozdeľte do pripravených formičiek a vložte do chladničky na hodinu stuhnúť.
- Kávovú penu vyberte z formičiek a obložte dlhými cukrárenskými piškótami.
- Zvyšnú šľahačku vyšľahajte spolu s kyslou smotanou a cukrom na mäkké špičky. Vyšľahanou smotanou naplňte pripravené cheesecaky, jemne poprášte kakaom a môžete podávať.
Video Player is loading.
PETRA TÓTHOVÁ v krásnej kašmírovej kuchyni: Tajná špajza aj ŽĹTKOVÉ REZY!BROSKYŇOVÝ CHEESECAKE
10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Broskyňový cheesecake.
Na základ:
- 150 g kešu orieškov
- 50 g sušených marhúľ
- 50 g sušených datlí
- štipka soli
Na náplň:
- 3 plátky želatíny
- 2 lyžice sirupu z konzervy
- 300 g smotanového syra
- 80 g jogurtu gréckeho typu
- 30 g kokosového oleja
- 80 g broskýň z konzervy
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička vanilkovej pasty
- 3 lyžice práškového cukru
Na broskyňovú vrstvu:
- 6 až 7 broskyňových polovičiek z konzervy
- 200 ml sirupu z konzervy
- balenie tortového želé
POSTUP:
- Kešu oriešky deň vopred namočte do studenej vody. Potom ich sceďte a rozmixujte spolu so sušenými marhuľami, s datľami a so soľou. Zmes preložte do formy s rozmerom 13 x 23 cm, ktorú ste vyložili papierom na pečenie. Pomocou lyžičky rovnomerne utlačte na dno a vložte do chladničky.
- Želatínu namočte do studenej vody na 10 minút. Vyberte ju a vložte do hrnčeka so sirupom z broskýň. Jemne zohrievajte, kým sa želatína nerozpustí. Všetky suroviny na náplň dajte do mixéra, pridajte rozpustenú želatínu a rozmixujte dohladka. Náplň vylejte na vychladnutý základ a vložte späť do chladničky minimálne na 4 hodiny.
- Jednu polovicu broskyne spolu so sirupom a s tortovým želé vložte do mixéra a rozmixujte dohladka. Zmes vylejte do hrnca a priveďte do varu. Varte minútu, potom odstavte a nechajte 5 minút chladnúť. Zvyšné broskyne nakrájajte na mesiačiky, poukladajte na stuhnutú náplň a zalejte broskyňovým želé. Dajte späť do chladničky na hodinu a môžete podávať.
Anketa
Ktorý cheesecake sa vám najviac pozdáva?
- Malinový8%
- Čokoládovo-pomarančový17%
- Karamelový61%
- Tiramisu8%
- Broskyňový2%
Hlasovanie bolo ukončené