Vláknina v jedle: Viete, ktorá je najlepšia? Kedy jej máme v strave málo?

"Rozpustná vláknina je vlastne rozpustná vo vode alebo v nejakej tekutine, čiže ona prirodzene tvorí takúto slizovitú, gelovitú štruktúru," vysvetľuje odborníčka. Rozpustná vláknina veľmi pozitívne vplyva napríklad na reguláciu glykémie, dostáva sa do tenkého čreva. Tam spomaľuje vstrebávanie cukru, čiže reguluje aj metabolické zdravie a má na ňom pozitívny vplyv.

Kde sa nachádza najčastejšie? Je to napríklad nejaký pektín, inulín, ktoré sa nachádzajú v ovocí, taktiež zelenine alebo vločky, hocičo, čo keď dáme do vody, tak to prirodzene nejako naboptná alebo vytvorí slizovitú, gelovitú štruktúru.

"Nestráviteľná vláknina, tak to je práve tá, ktorá prechádza ako keby celou dĺžkou tráviaceho traktu a zahusťuje stolicu," hovorí Karolína Bezecná a dodáva, že ona nám pomáha predchádzať zápcham, reguluje trávenie, črevnú pasáž a to sú typicky také veci, ktoré nám končia v stolici ako semiačka, šupky, tvrdé, drevité časti zeleniny a tak ďalej.

"Typicky sú to strukoviny, čiže napríklad fazuľa je veľmi bohatá na vlákninu. Ďalej sú to otruby, hocičo v podstate celozrné," vysvetľuje odborníčka a hovorí, že je dôležité nemať iba také monotónne tie sacharidy v strave, ale vždy to nejakým spôsobom ozvláštniť. Skvelou voľbou sú všetky pseudoobilniny, krúpy, jačmene.

"Čo sa týka ovocia a zeleniny, tak černice majú vysoký obsah vlákniny. Taktiež banán je bohatý na vlákninu," vraví v podcaste Dobré jedlo pre Zdravie Karolína Bezecná a dodáva, že pri banáne zase záleží, či je dozretý, alebo ešte taký ten zelenkavý. Práve tie nedozreté majú viacej vlákniny, ktorá sa potom vlastne fermentuje, alebo kvasí, a z nej vzniká cukor.


 Celý zoznam potravín s vysokým obsahom vlákniny nájdete na ďalšej strane >>>