Potraviny bohaté na ZINOK: Chutia a potrebujete ich!

Viete, v ktorých potravinách je najviac zinku a prečo sú vhodnejšie jeho živočíšne zdroje? Zinok sa v tele takmer vôbec neukladá a organizmus si ho ani nevytvára, preto je veľmi dôležitý jeho prísun zvonka. Oplatí sa siahnuť na výživové doplnky?

Na ovocie sa nespoliehajte

„Zinok je koncentrovaný vo svaloch, v kostiach, koži a vo vnútornostiach, jeho najlepším zdrojom sú potraviny s vysokým obsahom bielkovín, napríklad mäso vrátane hydiny a rýb,“ približuje výživová poradkyňa Katarína Grich. „V ovocí a zelenine je zinok prítomný len v malých množstvách. Ešte viac ho znižuje používanie umelých hnojív, pesticídov a herbicídov pri pestovaní.“ Zinok, ktorý prijmete stravou, sa lepšie vstrebáva, ak jedlo pred konzumáciou tepelne upravíte.Za dobrý zdroj považuje odborníčka bylinky, ide napríklad o bazalku, tymian, rozmarín, estragón alebo rascu. Pokojne ich môžete aj piť vo forme čaju.

Potrebujete doplnky?

Z rastlinných zdrojov sa však zinok vstrebáva horšie ako zo živočíšnych. Môžu za to takzvané fytáty, ktoré sa vo väčšej miere skrývajú v obilninách či strukovinách. V čase viróz sa určite oplatí siahnuť po výživových doplnkoch. Už malé množstvo zinku, ktoré pridáte do stravy podporuje imunitnú reakciu pri respiračných či iných zápalových ochoreniach. Často sa kombinuje napríklad s vitamínom C.

Oplatí sa ho kombinovať

„Pre ľahšie vstrebávanie a zníženie podráždenia žalúdka je lepšie uprednostniť acetát, citrát alebo aspartát zinku. Na podporu liečby virózy a prechladnutia sú vhodnejšie kapsuly, ktoré obsahujú glukonát alebo glycitát zinku,“ radí výživová poradkyňa Katarína Grich. Vhodné je súčasné užívanie s kyselinou listovou, meďou, so železom, s vápnikom, chrómom a horčíkom. V tomto prípade však zachovajte medzi jednotlivými prípravkami aspoň dvojhodinový odstup. V dlhodobom preventívnom užívaní zinku virológovia v súčasnosti nevidia jednoznačný prínos.

V ktorých prírodných zdrojoch nájdete zinok?

Ideálne sú:

• hovädzie, bravčové a hydinové mäso, v tmavom ho je však viac
• pečeň
• vajíčka
• ustrice

Vhodné sú aj?

• syry
• strukoviny, najmä šošovica a hrach
• paraorechy
• mandle
• pšeničné klíčky