Naše NAJLEPŠIE TVAROHOVÉ KOLÁČE: Bude sa vám o nich snívať!

Ak sa vám nechce piecť, stačí ho vymiešať so smotanou a cukrom a premiešať s uvarenými širokými rezancami. No v týchto koláčoch je nezabudniteľný! 

Hruškovo-zázvorový cheesecake

15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35-40 MINÚT, PEČENIE 55 MINÚT

Na korpus:

• 240 g maslových sušienok
• 65 g roztopeného masla
• pol lyžičky sušeného zázvoru

Na plnku:

• 3 stredne veľké hrušky nakrájané na kocky
• 100 ml vody
• 170 g krupicového cukru
• citrónová šťava z polovice citróna
• 2 lyžice kandizovaného zázvoru
• 250 g jemného tučného tvarohu
• 250 ml smotany na šľahanie
• 4 vajcia veľkosti L
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• štipka soli

POSTUP:

1. Urobte plnku: Hrušky s vodou, 50 g cukru a citrónovou šťavou dajte do hrnca a uvarte domäkka. Potom hrušky vyberte a nechajte vychladnúť.
2. Upečte korpus: Rúru vyhrejte na 180 °C, dno formy vyložte papierom na pečenie. Sušienky rozmixujte a zmiešajte s roztopeným maslom a zázvorom. Zmes utlačte na dno formy a dajte piecť na 8-10 minút.
3. Dokončite plnku: V mixéri rozmixujte zvyšný cukor so zázvorom. Pridajte vychladnuté hrušky a znovu premixujte dohladka. V druhej mise tvaroh so smotanou do jemnej peny a po častiach pridajte zázvorovo-hruškovú zmes. Nakoniec do zmesi po jednom zapracujte vajíčka, vanilkový extrakt a soľ. Vylejte ju na predpečený korpus a vložte do rúry. Na spodok rúry však vložte menší plech s horúcou vodou, aby sa cheesecake piekol v pare. Pečte ho 50-55 minút.
4. Cheesecake nechajte vychladnúť a potom ho dajte do chladničky na 5-8 hodín, ideálne na noc. Pred podávaním ho vberte z formy, ozdobte kandizovaným zázvorom a malými hruškami.

Jablkový koláč s tvarohovým krémom

Recept TU>>

Torta s tvarohovým krémom

12 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 25-30 MINÚT + CHLADENIE 4 HODINY

• 4 vajcia
• 100 g krupicového cukru
• štipka soli
• kôra z 1 citróna
• 80 g polohrubej múky
• 80 g kukuričného škrobu
• 1,5 lyžičky kypriaceho prášku

Na tvarohový krém:

• 8 plátkov želatíny
• 2 vajcia
• kôra a šťava z 1 citróna
• 1 vanilkový struk
• 750 g polotučného jemného tvarohu
• 250 ml šľahačkovej smotany

Pokračovanie na ďalšej strane>>

POSTUP:

1. Pripravte korpus: Do misy dajte žĺtky s cukrom a vyšľahajte na penu. V druhej mise vyšľahajte bielky spolu so štipkou soli na sneh s pevnými špičkami, potom pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a postupne vlejte aj vyšľahané žĺtky.
2. V druhej mise zmiešajte múku so škrobom, s kypriacim práškom. Suché prísady vysypte do vaječnej zmesi a jemne premiešajte.
3. Dno formy s priemerom 24 cm vyložte papierom na pečenie a vylejte do nej cesto. Formu vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 25-30 minút. Urobte test špajdľou, či je cesto dostatočne upečené.
4. Korpus nechajte úplne vychladnúť. Potom ho rozrežte horizontálne na dve polovice.
   Zatiaľ pripravte tvarohovú náplň: Plátky želatíny ponorte do misky so studenou vodou a nechajte 10 minút napučať. Vajíčka rozdeľte na žĺtky a bielky. Do žĺtkov pridajte 50 g práškového cukru, kôru aj šťavu z citróna, semiačka z vanilkového struku a vyšľahajte na hustú penu. Potom primiešajte tvaroh.
5. Želatínu vyžmýkajte, vložte do hrnčeka s dvoma lyžicami šľahačkovej smotany a počas zohrievania miešajte, pokým sa úplne neroztopí. Nesmiete ju nechať prevariť. Roztopenú želatínu dajte vychladnúť a primiešajte ju k tvarohovej zmesi.
6. Z bielkov a zo zvyšného cukru vyšľahajte pevný sneh. Zvlášť vyšľahajte smotanu a všetko veľmi jemne zapracujte do tvarohového krému.
7. Pripravte formu, v ktorej ste piekli korpus a na jej dno položte polovicu korpusu. Navrch vylejte tvarohový krém, uhlaďte a zakryte vrchnou polovicou korpusu. Tortu dajte chladiť aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním tortu pocukrite práškovým cukrom.

Závin s tvarohovo-jogurtovou plnkou

Cesto nemusí kysnúť, pripravíte ho podľa TOHTO RECEPTU>>

Plnku stačí vymiešať z 250 g jemného hrudkovitého tvarohu, 4 lyžíc gréckeho jogurtu,  1  balíčka vanilkového cukru, 1 žĺtka, nastrúhanej citrónovej kôry a 2 lyžíc vanilkového pudingu v prášku. Prípadne pridajte čerstvé alebo zavárané odkvapkané ovocie.

Rákócziho tvarožník

Jeden z najlepších maďarských koláčov.

Recept TU>>

Tvarohová torta Míša

Pred deťmi ju neustrážite!

Recept TU>>