Redakcia Dobré jedlo

Ktoré huby sú najvhodnejšie na nakladanie?

Na zaváranie sú najvhodnejšie huby, ktoré si dobre zachovávajú tvar a štruktúru aj po tepelnej úprave, radí magazín <a rel="noopener" href="https://polovnictvo-rybarstvo.pluska.sk/na-hubach/zavarane-hriby-krok-krokom-pripravte-zasoby-zimu" target="_blank">Poľovníctvo a rybárstvo</a>. Ideálne sú huby s pevným "mäsom" a menej špongiovitou štruktúrou. Tu je prehľad najlepších druhov:

Na konzerváciu húb môžete použiť buď octový nálev (klasický spôsob) alebo slaný nálev:

Chutný recept na nakladané huby v sladko-kyslom náleve priniesol magazín <a rel="noopener" href="https://polovnictvo-rybarstvo.pluska.sk/na-hubach/zavarane-hriby-krok-krokom-pripravte-zasoby-zimu" target="_blank">Poľovníctvo a rybárstvo</a>.

4 - 5 menších pohárov, príprava 30 minút, zaváranie 30 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>1 kg čerstvých hríbov ( dubáky, suchohríby, alebo iné jedlé druhy)</li>
<li>2 litry vody</li>
<li>200 ml octu (8%)</li>
<li>2 lyžice soli</li>
<li>1 lyžica cukru</li>
<li>2 bobkové listy</li>
<li>5 guličiek čierneho korenia</li>
<li>5 guličiek nového korenia</li>
<li>3 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky)</li>
<li>1 lyžička horčičných semien</li>
<li>kôpor podľa chuti </li>
</ul>
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>Huby dôkladne očistite od nečistôt. Väčšie nakrájajte na menšie kúsky, malé môžete nechať vcelku. Pred zaváraním ich prevarte, aby ste sa zbavili prípadných toxínov: Vložte ich do hrnca s osolenou vodou (2 lyžice soli na 1 liter vody) a povarte približne 10 minút. Potom ich sceďte a prepláchnite studenou vodou.</li>
<li>Príprava nálevu: Do hrnca nalejte 2 litre vody, pridajte ocot, soľ, cukor, bobkový list, čierne a nové korenie, plátky cesnaku a horčičné semienka. Nálev priveďte do varu a nechajte variť 5 minút, aby sa chute dobre prepojili.</li>
<li>Predvarené huby uložte do čistých zaváracích pohárov. Ak chcete, môžete pridať trochu kôpru na dochutenie. Poháre naplňte až po okraj a zalejte ich horúcim nálevom, aby boli huby úplne ponorené.</li>
<li>Poháre dôkladne uzavrite viečkami a uložte ich do zaváracieho hrnca. Sterilizujte ich pri teplote 90 °C približne 25-30 minút. Po sterilizácii nechajte poháre vychladnúť prikryté kuchynskou utierkou, hore dnom.</li>
</ol>

Nakladané huby

Tip: Pri zaváraní húb môžete do pohárov pridať aj iné ingrediencie, napríklad mrkvu, cibuľu alebo feferónky, ktoré im dodajú ešte bohatšiu chuť.

NAKLADANÉ HUBY: Chutný recept a dobré rady ako na to!

Výber pre vás

NAKLADANÉ HUBY: Chutný recept a dobré rady ako na to!

Súvisiace články

Zemiakovo-hríbová polievka: Tá pravá jesenná na zahriatie

5 CHÝB, ktoré (možno) robíte pri SPRACOVANÍ čerstvých HÚB

Lahodné HUBOVÉ POLIEVKY: Kulajda z dubákov aj kapučíno z kuriatok!

Výber pre vás