Lahodné HUBOVÉ POLIEVKY: Kulajda z dubákov aj kapučíno z kuriatok!
9. 9. 2024, 6:02 (aktualizované: 9. 9. 2024, 15:36)
Zdroj: Shutterstock
Reklama
Ak nemáte čerstvé, použite sušené. Huby dodajú jedlám nádhernú arómu. V polievkach ich môžete kombinovať so zemiakmi, tekvicou, strukovinami a chutia aj v sladko-kyslej verzii.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Galéria k článku
25 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Kuchárske triky, aby POLIEVKA lepšie chutila: Skúste!Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Kôprový prívarok s hubami.
Najlepšie pochúťky z húb:
- Praženica na cibuľke je s nimi nádherne voňavá! Môžete ňou naplniť napríklad mäsovú roládu.
- Pečené zemiaky plnené opečenou hubovou zmesou so slaninou a cibuľou.
- Zapečený baklažán alebo cuketa naplnené opečenou zmesou húb, cibule, cesnaku, paradajok a uvarenej quinoy či bulguru.
- Hubová paštéta s hubami opečenými na masle s cibuľou, cesnakom, trochou tymianu, nakrájanou hruškou alebo figou. Môžete priliať trocha brandy, prevariť a horúcu zmes v zaváracom pohári zalejte rozpusteným maslom. Podávajte s opečenými orechmi.
- Huby sú výborné do polievok a omáčok. Opečené alebo restované ich pokojne podávajte namiesto mäsa k prívarkom.
- Zakomponovať ich môžete tiež do rôznych placiek aj osúchov.
Video Player is loading.
Grilovaný baklažán, mäsové guľky a jogurtová omáčka: To je kombinácia na zavŕšenie leta!Česká kulajda
6 porcií, príprava 15 minút, varenie 40 minút
POTREBUJETE:
- za 2 hrste sušených dubákov, vopred namočených (alebo 350 g čerstvých)
- 1 lyžica masla
- 1 cibuľa
- 1 lyžička drvenej rasce
- 1 a pol litra zeleninového vývaru
- 2 - 3 veľké zemiaky
- 1 bobkový list
- 4 zrnká nového korenia
- štipka muškátového orieška
- 250 ml smotany (šľahačkovej alebo na varenie)";i:10;s:48:"1 lyžica hladkej múky (môže byť špaldová)";i:11;s:52:"1 lyžica kryštálového cukru (alebo podľa chuti)";i:12;s:11:"trocha octu";i:13;s:27:"za hrsť nasekaného kôpru";i:14;s:28:"soľ, mleté čierne korenie";i:15;s:65:"vajcia na podávanie ( uvarené na hniličku alebo pošírované)
POSTUP:
- Čerstvé huby nakrájajte na plátky, sušené namočené sceďte a vodu odložte. Opečte niekoľko minút na masle a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a rascu. Restujte 10 minút.
- Zalejte horúcim vývarom (prilejte vodu zo sušených húb), pridajte očistené a nakrájané zemiaky, nové korenie a bobkový list. Varte kým budú zemiaky mäkké.
- Z múky a smotany vymiešajte hladkú zátrepku a za stáleho miešania ju vlejte do polievky. Pridajte muškátov orech, cukor, ocot, osoľte a okoreňte. Varte ešte 5 minút. Odstavte a pridajte nasekaný kôpor. Kulajdu podávajte s pošírovaným vajíčkom alebo uvareným na hniličku.
Video Player is loading.
Klobása ako hlavná hviezda: V týchto receptoch vyniká!Kuriatkové kapučíno s tekvicou
4 porcie, príprava 20 minút, varenie 15 minút
Zdroj: Shutterstock
Krémová hubová polievka.
POTREBUJETE:
- 350 g čerstvých kuriatok
- 40 g masla
- 2 šalotky
- 3 strúčiky cesnaku
- štipka mletého nového korenia
- štipka nastrúhaného muškátového orieška
- 1 lyžica posekanaj vňate ligurčeka
- 400 - 500 g tekvice hokkaido
- 350 ml zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na šľahanie + na ozdobenie";i:10;s:26:"soľ, mleté biele korenie";i:11;s:33:"petržlenová vňať na posypanie
POSTUP:
- Huby prepláchnite, aby ste zmyli nečistoty. Nechajte odkvapkať a nakrájajte.
- Na masle speňte očistenú, nadrobno nakrájanú šalotku. Po 2 minútach pridajte očistený, na plátky nakrájaný cesnak. Premiešajte a pridajte nakrájané huby. Ochuťte novým korením, muškátovým orieškom, ligurčekom, soľou a bielym korením.
- Opekajte 5 minút a pridajte na kocky nakrájanú tekvicu aj so šupkou. Restujte 10 minút a zalejte horúcim vývarom. Varte asi 20 minút.
- Zmes rozmixujte na hladký krém, prilejte 100 ml smotany, prevarte minútu na miernom ohni a odstavte. Ešte trocha premixujte.
- Horúci krém rozdeľte do hrnčekov. Na vrch môžete dať vyšľahanú smotanu. Posypte trochou mletého muškátového orecha a podávajte horúce ozdobené vňaťou.