5 rád aby sa POTRAVINY V LETE NEKAZILI: Dodržujete ich všetky?

Chorobám z jedla môžete zabrániť. Prinášame pár TIPOV ako s nimi zaobchádzať

Leto prináša nástrahy aj v potravinách. Infekciám sa vyhnete TAKTO

Zaujala nás aktuálna téma na <a target="_blank" rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/takto-spravajte-potravinam-lete-znizite-riziko-ochorenia-jedla">zdravie.pluska.sk</a>. Na to, ako zmierniť riziko ochorení z potravín, upozornila Katarína Kromerová zo sekcie ochrany a podpory zdravia v oblasti životného a pracovného prostredia <a target="_blank" rel="noopener" href="https://www.uvzsr.sk/">Úradu verejného zdravotníctva SR</a> (ÚVZ SR). Zároveň pripomenula zásady prevencie, ktoré spracovala <a target="_blank" rel="noopener" href="https://www.who.int/">Svetová zdravotnícka organizácia</a> (WHO).

Na zníženie rizika by sa mali potraviny skladovať pri bezpečnej teplote, v prípade uvarených jedál v teplote pod 5° C. Pred servírovaním je zase jedlo potrebné udržovať v teplote viac ako 60° C. „Mikroorganizmy sa môžu množiť veľmi rýchlo, ak sa potraviny skladujú pri izbovej teplote. Tým, že sa teplota udržiava na hodnote pod 5° alebo nad 60° C, rast mikroorganizmov sa spomaľuje alebo zastavuje,” uviedla Kromerová.

Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Nebezpečné mikroorganizmy možno nájsť v pôde, vo vode, u zvierat či u ľudí. Tieto mikroorganizmy sa prenášajú rukami, na utierkach a náradí, predovšetkým na doskách na krájanie. Aj ten najmenší kontakt ich môže preniesť do jedla a vyvolať choroby spôsobené jedlom. 

V tejto súvislosti odborníčka tiež pripomenula, že ruky sa majú umývať pred manipuláciou s potravinami či po použití toalety. Dôležité je tiež umývanie a čistenie všetkých plôch a zariadení používaných pri príprave jedál. Treba chrániť priestory kuchyne a jedlo pred hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami.

Náš tip: Pracovnú plochu a dosku na krájanie umývajte octom a často meňte hubky na umývanie riadu.

V rámci prevencie je podľa odborníčky dôležité používať zdravotne bezpečnú vodu, ľad a suroviny, pretože môžu byť kontaminované nebezpečnými mikroorganizmami a chemikáliami. Toxické chemikálie sa môžu vytvárať v poškodených a plesnivých potravinách.

Katarína Kromerová odporučila tiež v chladničke oddeľovať surové a uvarené jedlá. Surové potraviny, najmä mäso, hydina a morské plody môžu podľa nej obsahovať nebezpečné mikroorganizmy, ktoré sa môžu prenášať na ostatné pokrmy.

Buďte dôkladní aj pri varení a ohrievaní jedál. Správne varenie zabíja takmer všetky nebezpečné mikroorganizmy. Štúdie preukázali, že varenie potravín pri teplote 70° C pomáha ich bezpečnosti pri konzumácii.

<a target="_blank" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/5-rad-aby-potraviny-lete-nekazili-dodrzujete-ich-vsetky">VO FOTOGALÉRII nájdete niekoľko tipov na vhodné jedlo na cesty: Kliknite tu!</a>

5 rád aby sa POTRAVINY V LETE NEKAZILI: Dodržujete ich všetky?

Súvisiace články

Slávni vegetariáni: Tieto hviezdy odmietajú jesť mäso!

Zahrajte sa na včeličky a spravte si z cestovín úľ: RIGATONI PIE stojí za to!

Farmárkin RÍBEZĽOVÝ KOLÁČ: Taký JEDNODUCHÝ a doma si oblížete všetky prsty!

Keď varí Viki Ráková: Toto sú jej obľúbené SLIVKOVÉ GULE!

Pohrajte sa s MELÓNOM: 15 kreatívnych nápadov, ako ho servírovať

Na tomto si zaručene pochutíte: Špagety podľa Evelyn!

Svieži BROSKYŇOVÝ CHEESECAKE: Skúste ho z FILO CESTA!

Výber pre vás