Redakcia Dobré jedlo

Bombolone sú tradičné talianske <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/babkine-sisky-kopou-dzemu-sefkuchar-peter-varga-nam-prezradil-recept" target="_blank">šišky</a>, ktoré sú obľúbené pre svoju mäkkosť, nadýchanosť a lahodnú náplň. Pochádzajú z regiónu Toskánsko a svoj názov získali vďaka svojmu tvaru – pripomínajú malé bomby plné sladkého prekvapenia. Bombolone chutia najlepšie čerstvé, ešte mierne teplé. Môžete ich podávať s kávou alebo horúcou čokoládou ako dokonalú sladkú maškrtu.

Poďte si s nami pripraviť <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/najlepsie-fasiangove-sisky-od-jozky-zaukolcovej-super-recept-aj-tipy-na-pecenie" target="_blank">nadýchané šišky</a> v efektnej ružovej farbe, ktorú im dodáva malinový prach. Pomalé kysnutie cesta zaručí nadýchanosť a vláčnosť, pričom skvele kontrastuje s hodvábnym, hutným krémom, do ktorého sa zbláznite! Krém z pistáciovej pasty s mascarpone, tvarohom a smotanou na šľahanie je skrátka božský.

PRIBLIŽNE 20 KÚSKOV, PRÍPRAVA 1 HODINA + KYSNUTIE CEZ NOC
Potrebujete:
<ul>
<li>500 g hladkej múky</li>
<li>60 g kryštálového cukru</li>
<li>15 g sušeného droždia</li>
<li>200 g vajec (približne 4 vajcia)</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>80 g plnotučného mlieka</li>
<li>80 g zmäknutého masla</li>
<li>polovica vanilkového struku</li>
<li>kôra z polovice pomaranča</li>
<li>8 g soli</li>
<li>1 lyžica kvalitného rumu</li>
<li>repkový olej na vysmážanie</li>
<li>malinový prach zmiešaný s práškovým cukrom na obaľovanie</li>
</ul>
Na pistáciový krém:
<ul>
<li>125 g mascarpone</li>
<li>125 g tvarohu</li>
<li>125 ml smotany na šľahanie</li>
<li>kryštálový cukor podľa chuti</li>
<li>35 g pistáciovej pasty</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>V jednej miske zmiešajte sypké suroviny – múku, cukor a droždie. V druhej mise vyšľahajte vajcia, žĺtok a mlieko. Postupne túto tekutú zmes zapracujte do sypkej, aby sa všetko spojilo. Potom zapracujte na kocky nakrájané maslo – spočiatku to pôjde ťažšie, ale vydržte. Vmiešajte aj vanilku, pomarančovú kôru, soľ a nakoniec rum. Cesto mieste 20 až 30 minút, kým nebude vláčne a prestane sa lepiť. Ideálne použite kuchynský robot. Misu zakryte utierkou a nechajte kysnúť 2 hodiny.</li>
<li>Z vykysnutého cesta dlaňou tvarujte guľaté šišky – bombolone, ukladajte ich na pomúčený podnos a nechajte cez noc kysnúť v chlade. Ráno ich presuňte a nechajte pri izbovej teplote kysnúť ďalšie 2 hodiny.</li>
<li>Pripravte krém z mascarpone, tvarohu, zo smotany a z cukru. Vyšľahajte ich do polotuhej konzistencie. Postupne zašľahajte pistáciovú pastu, aby vznikol hladký krém.</li>
<li>Vykysnuté šišky vysmažte v rozpálenom repkovom oleji z oboch strán dozlatista. Odložte ich na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk. Potom ich obaľte v malinovom cukre a ešte vlažné naplňte pistáciovým krémom.</li>
</ol>

TALIANSKE BOMBOLONE

Viac nápadov na talianske dobroty nájdete v galérii...

Tento RECEPT na ružové šišky budete zbožňovať: Výborné talianske bombolone s pistáciovým krémom

Výber pre vás

Tento RECEPT na ružové šišky budete zbožňovať: Výborné talianske bombolone s pistáciovým krémom

Súvisiace články

Najlepšie FAŠIANGOVÉ ŠIŠKY od Jožky Zaukolcovej: SUPER RECEPT aj tipy na pečenie!

Odštartovali FAŠIANGY: „Najväčšou hviezdou je bravčová masť," hovorí etnologička Nádaská

Víťaz Pali nám narobil fašiangové chute: STARKINE ŠIŠKY S MAKOM vyskúšajte aj vy!

Fašiangová pochúťka od Kvetky Horváthovej: Jej rýchly recept na oškvarkové tyčinky nemá chybu!

Výber pre vás