<h3>BRYNDZOVÉ PIROHY</h3>
4 PORCIE, PRÍPRAVA 60 MINÚT + varenie zemiakov
Potrebujete:
<ul>
<li>• 500 g zemiakov + 3 väčšie na náplň</li>
<li>• 500 g polohrubej múky</li>
<li>• 1 vajce</li>
<li>• 150 g bryndze</li>
<li>• soľ, mleté čierne korenie</li>
<li>• slanina</li>
<li>• kyslá smotana</li>
<li>• mladá cibuľka</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Zemiaky uvarte v šupke, zlejte a nechajte úplne vychladnúť. Potom ich ošúpte a pretlačte alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.</li>
<li>500 g zemiakov, vajce, 1 a pol lyžičky soli a dve tretiny múky dajte do misy. Najskôr dobre premiešajte a keď sa začne cesto spájať, postupne pridávajte zvyšnú múku, aby vzniklo hladké, pevné cesto.</li>
<li>Rozdeľte ho na 4 časti, postupne každú vyvaľkajte na hrúbku približne 2-3 mm a povykrajujte z nich kolieska.</li>
<li>Na bryndzovú náplň vymiešajte zvysné postrúhané zemiaky s bryndzou, so soľou a s korením podľa chuti.</li>
<li>Na každé koliesko cesta dajte veľkú dávku bryn­dzovej náplne a okraje dobre spojte. Pirohy vhoďte do vriacej osolenej vody a varte, kým nevyplávajú.</li>
<li>Podávajte s kyslou smotanou, posypané opečenou slaninkou a mladou cibuľkou.</li>
</ol>

<h3>TORTELINY SO ŠPENÁTOM A&nbsp;RICOTTOU</h3>

4 PORCIE, PRÍPRAVA 60 MINÚT + ODLEŽANIE
Potrebujete:
<ul>
<li>300 g hladkej múky</li>
<li>3 vajcia</li>
<li>3 lyžice olivového oleja + na pokvapkanie</li>
<li>voda</li>
<li>300 g čerstvého špenátu</li>
<li>250 g ricotty</li>
<li>muškátový oriešok</li>
<li>soľ, korenie</li>
<li>3 lyžice masla</li>
<li>3 strúčiky cesnaku</li>
<li>za hrsť petržlenovej&nbsp; vňate</li>
<li>parmezán</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Na dosku alebo do misy nasypte múku, pridajte&nbsp; 2 vajcia, pol lyžičky soli, olej a približne 6 lyžíc vlažnej vody. Vymieste hladké cesto, zabaľte do fólie a nechajte hodinku odpočívať.</li>
<li>Špenát sparte, dobre vyžmýkajte a následne nasekajte na drobno. Pridajte ricottu, vajce, štipku muškátového orieška, soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte.</li>
<li>Odležané cesto rozvaľkajte natenko, povykrajujte kolieska, na každé dajte lyžičku náplne, preložte a dobre pritlačte. Konce vzniknutej taštičky potrite rozšľahaným vajíčkom a pritlačte k sebe.</li>
<li>Torteliny varte vo vriacej osolenej vode, pokiaľ nevyplávajú. Vtedy sú hotové a rovno ich vhoďte do panvice, v ktorej ste roztopili maslo a jemne opražili cesnak. Pridajte za hrsť nasekanej petržlenovej vňate a premiešajte. Nakoniec ešte pokvapkajte olivovým olejom a posypte parmezánom.</li>
</ol>

Slovenské vs svetové: Pirohy alebo torteliny?

Výber pre vás

Slovenské vs svetové: Pirohy alebo torteliny?

Súvisiace články

Bryndzový MREŽOVNÍK s olivami: Posúch, ktorý vám budú závidieť

Rodinné TORTY od finalistov šou pečie celé Slovensko

ZEMIAKY, klasika v slovenskej kuchyni: Aké si vyberáte na VIANOČNÝ ŠALÁT?

SLOVENSKÉ vs svetové: Fašírka alebo čevapčiči?

Máte už dosť HALUŠIEK? Čo tak bryndzové PIROHY?

PSTRUH v snehovej perine: Ryby ako ešte nikdy predtým

Výber pre vás